Brioche

Tarif

• neffis bir fransız ekmeği olan brioche kahvaltılarınız vazgeçilmezi olacak eminim...ilk önce bu ekmek için yukarıda gördüğünüz kalıpları kullanıyoruz bunları ister esseden orada 20 milyon gibi bir fiyat ister de tefalden orada da 30 milyon gibi bir fiyat olan kalıplarla yapıyoruz ama derseniz ben o kalıpları almam normal kek kalıbında yapamaz mıyım ? tabii ki yaparsınız ... ama bu kalıplar sizin her zaman işinize yarayacaktır bir kere slikon olmasından dolayı hamurunuz hiç yapışma derdi yok kalıbı yağlama derdi de yok ....ekmeğimize geçiyorum ...300 gr un


• 100 gr su


• 25 gr maya ( 1 paket pakmayaya eşit)


• 2 adet yumurta


• 1 adet yumurta sarısı ( üzerine sürmek için , beyazı da ziyan olmasın derseniz hamurun içiine katabilirsiniz )


• 2 tatlı kaşığı şeker


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 100 groda sıcaklığında yumuşamış tereyağderince bir kaba unumuzu koyupp her zamanki gibi ortasını açıyoruz o kısmada mayamızı ve ılık suyumuzu ilave edip 10 dakika bekletip ön mayalanma işlemi yapıyoruz , bu işlem bitip 10 dakika geçtikten sonra yumurtayı ,şekeri,tuzu ilave edip yoğuruyoruz hamur kıvama geldikten sonra tereyağımızı ilave edip hamura iyice yediriyoruz. hamurumuzdan bir avuç ayırıp kalanıkalıbımıza elimizde gelişigüzel yuvarlayıp koyuyoruz bunu da yaptıktan sonra bir kenara bıraktığımız hamuru ufak toplar halinde kalıbımızda olan hamurların üstüne tek tek koyoruz yukarıdaki resimde görüldüğü gibi hamur piştikten sonra mantarımsı bir şekil alıyor , üzerine yumurta sarısını sürüp 15- 20 dakika mayalandırmaya bırakıyoruz .... mayalanma işlemini üzerine nemli bir bez sererek de yapabiliriz bu hamurun daha güzel mayalanmasını sağlar.hamurun mayalanma işlemi bittikten sonra 190 derece ısıtılmış fırınımızda 15-20 dakika pişiriyoruz , tabii onlar pişerken siz kahvaltı sofrasını hazırlamaya başlamışssınızdır bile ekmeklerimizden müthiş kokular gelmeye de başlıyor tabiii aman kapıyı pencereyi kapatın derim bütün komşular dolabilir eve...Afiyet olsun ...