Ördek Çorbası Endonezya Tarifi

Malzemeler

• Karides ezmesi 2 kaşik


• Biber


• Kişniş yapragi (taze) 1 avuç


• Tuz 1/2 kaşık


• Sogan (Küçük) 10 adet


• Domates 2 adet


• Acı kırmızı biber 3 - 5 adet


• Ördek (yaklaşik 2 kg) 1 adet


• Mantar (KurutulmuŞ) 20 gr.


• Sirke 1 kaşik


• Şeker


• Limon suyu 3 kaşik


• Sarmısak 5 diş

Tarif

• Mantarları bir saat süre ile ılık suda bekletin


• Ordegi iyice ayiklayip soğuk suyla yıkayın


• Kağıtla kurutup 6-8 parçaya ayırın


• Kırmızı acı biberin tohumlarını çıkarın, yıkayın ve ince ince doğrayın


• Sarmısağı ve soğanları soyun, ince ince doğrayın


• Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın


• Kişnişi yıkayıp durulayın, ve kıyın


• Ardından mantarları da süzüp güzelce doğrayın


• Ördek parçalarını mantar, biber, sarmısak, domates ve kişnişle beraber düdüklü tencereye atın, ve ördeği kaplamaya yetecek kadar su ekleyin


• Tuz koyun


• Düdüklü tencerenin en yüksek basınç ayarında 15 dakika kadar yuksek ateşte pişirin


• Sonra ocağı kısın ve 20-30 dakika kadar daha pişirin


• Yavaşça soğumaya bırakın


• Sosa karides ezmesi, biber, şeker, sirke ve limon suyu ekleyin