Hünkar Beğendi

Malzemeler

• 500 gr Koyun Eti


• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı


• 2 Adet Soğan


• 1 Çorba Kaşığı Sirke


• 2 Adet Domates


• 2.5 Su Bardağı Sıcak Su


• 5 Adet Patlıcan


• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı


• 1.5 Çorba Kaşığı Un


• 1.5 Su Bardağı Süt


• 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri


• Tuz , Kekik

Tarif

• Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun.


• Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin.


• 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin.


• Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.


• Patlıcanları ateşte közleyin.


• Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin.


• Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.


• Tereyağını bir tavada eritin. 1. 5 çorba kaşığı unu ekleyin.


• Sararana dek kavurun.


• Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin.


• Karışım koyulaştığında ateşten alın.


• İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.


• Hızla karıştırıp, servis tabağına alın.


• Üzerine eti koyarak, servis yapın.