Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• 1/2 kg kıyma


• 1/2 su bardağı pirinç


• 1 adet iri soğan


• 3 yumurta


• 1/2 su bardağı un


• 1/2 demet maydanoz


• karabiber, kimyon, pul biber, tuz


• kızartmak için sıvı yağ

Tarif

• Kıymanın yarısını bir tavaya alın yarım çay bardağı su ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun.


• Suyunu çekmeye başlayınca rendelenmiş 1 soğanı da üzerine ekleyip kavurmaya devam edin.


• Küçük bir tencerede yarım bardak pirinci biraz tuz ekleyerek bol suda haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin.


• Kavrulmuş kıyma ve soğan, çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, 1 yumurta, baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve tuzla köfte hamurunu yoğurun.


• 15-20 dakika dinlendirip yumurta büyüklüğünde köfte hamuru alıp, iri ve yassı köfteler oluşturun. 2 tane yumurtayı yayvan bir kapta çırpın.


• Diğer bir kaba da unu koyun.


• Yağı bir tavada kızdırın ve köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağa atın.


• Köftelerin her iki tarafı da nar gibi kızarınca havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkartın.


• Yeşil salata ve kızarmış patates ile sıcak sıcak servis edin