Kabak Bayıldı

Malzemeler

• Yeşil kabak 6 orta boy 1 kg


• Zeytinyağı (kızarırken çektiği) 8 yemek kaşığı 80 gram


• Soğan 2 orta boy 150 gram


• Domates 2 küçük boy 200 gram


• Maydanoz 1/3 demet 20 gram


• Sarmısak 2 diş 5 gram


• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram


• Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram


• Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram

Tarif

• Sebzeleri yıka


• Kabağın saplarını kesip, boyuna 2 parçaya böl


• Tavaya yağı ve kabakları koy, kapağı ört, kısık ateşte, ara sıra çevirerek yumuşat, ortalarını kaşıkla çukurlaştır


• Yayvan bir tencereye diz


• Soğanı soy, yıka ince ince doğra, kabakların kızardığı yağda 2-3 dakika öldür


• 1 domatesi ikiye böl, yansını kabak sayısı kadar dilimle,


• kalan domatesleri küçük küçük doğra,


• soğana kat bir iki kez çevir, ocağı kapat


• Maydanozu ayıkla, ince ince kıy


• Sarmısağı soy, ince ince doğra


• Maydanoz, sarımsak, tuz ve şekeri soğana ekle, karştır


• Kabağın çukur kısımlarını bu içle doldur,


• üstlerine dilimlenmiş domatesleri yerleştir


• Tencerenin kenarından suyu koy,


• kabaklar yumuşayıncaya değin, 35-40 dakika kadar pişir