Içli Köfte

Malzemeler

• İÇ MALZEME


• 300 gram kıyma


• 2 adet büyük soğan


• Yarım demet ince kıyılmış maydonoz


• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz


• Karabiber,kırmızı biber,tuz


• 2yemek kaşığı tereyağı


• DIŞ MALZEME


• 250 gram ince bulgur


• Yarım çay bardağı irmik


• 2 su bardağı sıcak su


• Yarım su bardağı un


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• Tuz

Tarif

• İnce yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tereyağında bir iki kez karıştırıp, kıymamızı ilave ediyoruz.


• Kıymalarımız iyice kavurduktan sonra altını kapatıp,maydonoz ceviz ve baharatları ilaveedip karıştırıyoruz.


• Önemli püf nokta kıymalı harcın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor.


• Birgün önceden yapılması daha makbulmüş.


• Ama benim o kadar vaktim olmadığı ve biranönce içli köftelerime kavuşmak için 2 saat bekleyebildim.


• Köftemizin dışı için bulgur ve irmik karıştırılıp bir kaba alınır.


• Üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılarak yaklaşık yarım saat şişmesi için beklenir.


• Suyunu çektikten sonra içine tuz ,salça ve un ilave edilerek iyice yoğrulur.


• Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizde uzunlamasına yuvarlanır..


• İşaret parmağımızı hamura batırarak ve elimizde döndürerek bir oyuk elde edilir.


• Oyulan yere kıymalı içten doldurulup ağzı kapatılır.


• Elimizi ıslatarak şekil verilir.


• Hazırlamış olduğumuz köfteler kızgın ve bol yağda kızartılarak ,sıcak servis yapılır.