Tarif
- Malzemeler
- 750 gram yagsız dana eti
- çeyrek limon
- 3 tane dolmalık biber
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 3 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 1.5 fincan sıvıyağ
- tuz, karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, maydanoz
- 1 büyük boy avokado (yumuşak olması gerekli)
- tortilla (bulamazsanız lavaş ekmeği)
- Yapılışı
- Dana etimiz 1 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Etin üzerine tuz,
- karabiber, toz sarımsak, kimyon, pul biber, bir fincan sıvı yağ eklenip terbiye
- edilir ve 10 dakikalık dinlenmeye bırakılır. Bu arada 1,5 soğan ve 3 dolmalık
- biber yarım halkalar şeklinde doğranıp hazırlanır. Büyükçe bir tavaya yarım
- fincan sıvı yağ koyulur, daha önceden hazırlanan biber ve soğan bu yağda bir
- süre sote edilir. Soğan ve biberler diriliğini kaybetmeden terbiye edilen et
- tavaya eklenir. Etler tam pişene, soğan ve biberler ölene kadar kavrulur.
- Salsa’nın hazırlanışı
- 1 Soğan 1 domates ve ¼ demet maydanoz küçük parçalar halinde bıçakla kıyılır.
- Üzerine tuz limon ve az miktarda kimyon eklenerek karıştırılır.
- Guacomole’nin hazırlanışı (okunuşu guakamole)
- Yarım soğan ve yarım domates bıçakla ince ince kıyılır. Çekirdeği ve kabuğu
- alınmış avokado üzerine eklenir. Üzerine bir miktar tuz eklenir. Elde edilen
- karışım güzelce elde yoğurulur. Sos kıvama gelene kadar (patlıcan ezmesi kıvamı)
- bu proses devam eder.
- Servisi
- Bir tabağa alınan pişmiş etler yanında salsa, guacomole ve süzme yoğurtla servis
- yapılır. Tortilla da sıcak olarak yanında servis edilir. Arzuya göre ortada
- chips (panço manço) verilir. Onlar da guacomole sosuna batırılarak yenilirse
- tadından yenmez.
- Dipnot: ayni fajitas kemiksiz tavuk göğsü ile de yapılabilir. Bunun da adı
- Chicken Fajitas dır.
- Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder