Patatesli Mantı

Malzemeler

• 4 su bardağı un


• 1 yemek kaşığına yakın tuz


• 1 su bardağından bir parmak fazla su

Tarif

• Unu bir kabın içerisine alıp tuz ve suyla çok katı bir hamur hazırlayalım.


• Ben çok katı hamur yoğuramam derseniz 1 yumurtada kırabilirsiniz ama ben koymadım.


• Mantı hamuru çok sert olacak şekilde yoğrulur.


• Öyleki yoğururken elleriniz kırmızı olacak.


• Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin.


• Ne kadar iyi dinlenirse açılması o kadar kolay olur.


• Hamur dinlenirken içini hazırlıyoruz (Bu arada benim için bir gün önceden hazırdı). Bunun için haşlanmış patatesler rendelenir veya ezilir.


• İçine 1 orta boy soğan çok küçük şekilde doğranır.


• Lor peyniri ilave edilip tuz da konularak güzelce karıştırılır


• Evet sıra geldi dinlenen hamurlarımızı açmaya.


• Hamurları 05 milim incelikte açıyoruz. (bildiğimiz mantı hamuru kalınlığı)


• Açılan hamurları takriben 4x4 boyutunda karelere kesip ortasına hazırladığımız peynirli içi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.


• Hazırlanan üçgenleri bolca katı yağ ile yağlanmış tepsiye uç kısımlar birbirinin altına gelecek şekilde sıkıca yerleştiriyoruz.


• Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek hamurların altının hafif kızarmasını sağlıyoruz.


• Bu arada diğer bir yerde salçalı su hazırlayıp kaynatıyoruz.


• Bu kaynayan suyu ocak üzerinde kızarmakta olan mantıların üzerine döküp mantılar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.


• Sıcak olarak sofraya getirip sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla süsleyerek servis yapıyoruz.