Hamsili Pilavişli Tava

Malzemeler

• 1 kg.ayıklanmış hamsi


• 2 su bardağı pirinç


• 1çay bardağı zeytinyağı


• 1 fincan kuru üzüm


• 2 adet iri soğan


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1yemek kaşığı iç fıstık


• nane


• tuz

Tarif

• Hamsiler ayıklanıp bir gün bekletilir ve orta kılçıkları çıkarılır.


• Tepsi dibine, kenarlarına dizilir.


• Bir kısmı üzerine dizmek için ayrılır.


• Soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.


• İçine üzüm kurusu ilave edilir.


• Tuz ve çay kaşığı kadar şeker ile 2 su bardağı pirinç katılarak hafif ateşte çektilip iç pilav hazırlanır.


• Daha sonra iç fıstık, nane, karabiber ilave edilir.


• Hamsileri dizdiğimiztepsiye dökülür, yrılan hamsilerde iç pilavın üstüne düzgün bir şekilde dizilir.


• Üzerine 2 kaşık zeytinyağı gezdirilip orta sıcaklıktaki fırında 30 - 35 dakika pişirilir.


• Yüzü hafif kızarınca fırından alınır, soğuyunca servis yapılır.