Zeytinyağlı Barbunya

Tarif

• Malzemeler;


• 1 kg taze barbunya


• 4 adet soğan


• 1 adet havuç


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 4 adet domates, 1 tatlı kaşığı salça


• 4 diş sarımsak


• Maydanoz


• 3 adet sivri biber


• 2 tatlı kaşığı şeker


• Tuz


• 1 su bardağı sıcak su


• yarım limon suyu


• Yapılışı;


• Yayvan bir tencereye yağ, çok ince doğranmış soğan,


• sarımsaklar,ince doğranmış sivri biber ayıklanmış havuçlar dörde bölünerek doğranır,


• Ateş üzerinde hafifçe kavrulur,


• rendelenmiş domates ve salça konur. Şeker ve tuz


• ilave edilir, fasulyelerde konarak hep


• beraber iki dakika ateşte çevrilir.. Kısık ateşte sıcak su


• ilavesiyle barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyunu çekip fasulyeler pişirilince limon ilavesi yapılıp söndürülür. Ilınınca Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir


• Afiyet olsun...