Yumurtalı Sarmaşık Otu Kavurması

Malzemeler

• 2 bağ sarmaşık otu,


• 2 orta boy kuru soğan,


• 3 yumurta,


• dilim bayat ekmek içi, arzu edilirse.


• Tuz, karabiber,

Tarif

• 1.Tek tek sapları sert yere gelinceye kadar taze yerlerinden 3-4 cm lik boylarda kırılır. Yıkanır ve süzülür, ( acısının gitmesi için az su ile 5 dakika kadar haşlayabilirsiniz). Ben haşlamadan yaptım. Haşlama işleminin yerine bayat ekmek kullandım.


• 2.İnce doğranan soğanlar zeytinyağında hafif kavrulur, sarmaşıklar eklenir, sarmaşıklar yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Ufalanmış bayat ekmekler eklenir karıştırılır.


• 3.Üzerine yumurtalar kırılır, tuz ve karabiber ilave edilir karıştırılır. Yumurtalar pişince kavurmamız hazır hale gelir.


• Afiyet olsun...