Yayla Çorbası Buğdaylı

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (1-2 saat önceden ılık suda bekletiyorum)


• 1,5 çorba kaşığı un (dolu-dolu)


• 3 çorba kaşığ yoğurt


• 1 tatlı kaşığı tereyağ


• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ


• 1 tatlı kaşığı nane


• Yarım tatlı kaşığı toz biber

Tarif

• Aşurelik buğdayın beklettiğimiz suyunu döküp 6 bardak ılık su ile kaynatmaya başlıyoruz.


• Orta ateşte yaklaşık yarım saat karnıyor.


• Buğdaylar piştiğinde 3 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamaya başladığında


• Diğer tarafta bir bardak su ile un yoğurt karışımını hazırlıyoruz. (Bizde çorbalarda yumurta pek sevilmediği için kullanmıyorun ama arzu eden kullanabilir)


• Çorbadan kepçeyle aldığımız sıvı ile terbiyeyi karıştırıyoruz ve tüm terbiyeyi çorbaya boşaltıyoruz.(Bu şekilde çorba ve terbiyenin ısıları birbirine yaklaştığı için çorba daha pürüzsüz oluyor.


• Bu nedenle tüm çorbaları bu şekilde terbiye ediyorum.)


• Buaşamada yanınızda sıcak su bulundurup çorbanın kıvamını evdekilerin damağına göre ayarlıya bilirsiniz. Bizde kıvamlı çorbalar seviliyor .


• Çorba kaynadıktan sonra diğer tarafta kızdırdığımız yağa önce nane sora toz biberi katarak hafif kızartıyoruz ve çorbaya ilave ediyoruz.


• Ben çok az karabiber ve kimyonda ekeliyorum.


• İşte bence süper sağlıklıbir çorba eğer hafif bir yemek varsa doyurucu olması için rahatlıkla seçebileceğiniz bir çeşit afiyet olsun..


• .