Piliç Galantin

Malzemeler

• Piliç 1 adet


• Fındık (kavrulmamış)1 kahve fincanı


• Soğan 1 adet orta boy


• Sarımsak l diş


• Yumurta 2 adet


• Krema 1 yemek kaşığı


• Portakal Likörü 1 yemek kaşığı


• Portakal Kabuğu Rendesi 1 tatlı kaşığı


• Limon Kabuğu Rendesi 1 tatlı kaşığı


• Beyaz Biber 1 tatlı kaşığı


• Tuz


• Jöle


• Yaprak Jöle 3-5 yaprak


• Porto Şarabı 1 Yemek Kaşığı

Tarif

• Pilicin kemiklerini ve derilerini ayıklayıp etleri diğer malzemeler ile birlikte blender' dan geçirin.


• Elde ettiğiniz karışımı folyo kağıdı üzerine koyun.


• Yaklaşık 4-5 cm çapında silindir haline getirip folyo kağıdına sarın.


• Folyo kağıdına sarılmış karışımı fırının haşlama konumunda veya ocak üstü tencerede bol su ile 30-40 dakika pişirin.


• Soğumaya bırakın.


• Jöle


• Yaprak jöleyi 1 bardak soğuk suda eritin.


• Porto şarabını kaynatıp jöleye katın ve karıştırın.


• Jöleyi 8-10 mm kalınlığında olacak şekilde bir kaba dökün.


• Buzdolabında katılaşmaya bırakın.


• Soğumuş piliç üzerindeki folyo kağıdı alın.


• 5-6 mm genişliğinde dilimleyin.


• Servis tabağına koyun.


• Jöleyi minik küpler halinde kesin.


• Piliç etlerinin üzerine ve yanlarına koyun.


• Servis yapın.