Oktay Usta Sofralara Bereket Geldi..

Tarif

• KEBAP TABAĞI:


• 250 gr. kuzu eti


• 250 gr. tavuk kanadı


• 200 gr. böbrek


• 300 gr. kıyma


• 50 gr. kuyruk yağı


• 2 çorba k. yeşil fıstık


• tuz, karabiber


• Garnitürü için:


• soğan


• sarımsak


• domates


• biber


• lavaş


• közlenmiş patlıcan


• közlenmiş kırmızı biber


• 1 kase kuyruk yağı


• HAZIRLANIŞI:


• Kuzu etini aralarına kuyruk yağından takarak


• şişe dizin. Tavuk kanatlarını tuz,kekik ve sıvıyağ


• ile terbiye yapıp şişe dizin. Böbreklerin içine birer


• parça kuyruk yağ koyarak şişe dizin. Kıymanın içine


• kuyruk yağını bıçakla kıyarak ilave edin. Tuz ve


• fıstık ekleyerek top köfteler yapıp şişe dizin.


• Kalan şişlere domatesleri sarımsakları, elma dilimi


• soğanları, biberleri ayrı ayrı dizin ve hepsini ızgarada


• pişirin. Diğer tarafta lavaşları ısıtın ve servis tabağının


• altına alın. Kenarına közlenmiş patlıcan ve biber karışımından


• koyun. Kenarlarına tüm şişleri çekin. Daha sonra maydanoz


• dalları ile servis yapın.