Malzemeler
- Lufer Dolması tarifi
- MALZEMELER
- 4-6 adet lüfer balığı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- İç harcı için:
- 1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
- 5 diş sarmısak (dövülmüş olacak)
- 3-4 adet yeşil sivri biber (çok ince halkalar şeklinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
- Ayrıca: 6-7 adet kuru defne yaprağı
- 1 adet çok ince dilimlenmiş limon
Tarif
- HAZIRLANIŞI
- Önce lüfer balıklarını akan suyun altında içine elinizi de sokuşturarak iyice yıkayalım. Sonra süzgeçte süzdürüp, tuz ve karabiber serpiştirerek her tarafını ovalım.
- Şimdi de iç harcı için derin bir kasenin içinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım.
- Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim.
- Öte yandan alüminyum folyoyu bir lüfer balığını paketleyecek şekilde parçalara ayıralım.
- Sonra alüminyum folyonun içine bir lüfer balığını koyalım.
- Balığın ortasını iyice açarak, 1 yemek kaşığı kadar iç harcından yerleştirelim.
- Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim. Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sıkıca kapatalım.
- Aynı işlemi bütün balıklara uygulayalım.
- Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirelim.
- Yaklaşık 20-25 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır.
- Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada tıpkı köfte kızartır gibi çevire çevire kızartabilirsiniz.
- Ama 14-15 dakika tava için yeterli süredir.
- Servis yaparken, folyo paketi açarken içinden çok sıcak buhar çıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder