Kızılcık Marmelatı

Malzemeler

• 3-4 kilo kızılcık(pişmiş,püre hali 1 kg,1 ölçüden eksik)


• Şeker( yaklaşık 1 ölçü,1.200 gr)


• Bir çay kaşığı limontuzu

Tarif

• Malum yaylada kızılcıklar çırpıldı.:))Yıkandı, alacaları ayrıldı ilk iş...


• Derince bir tencere 1 çay bardağı ılıksu ile kızılcıklar tencereye alınır.Pörtletinceye kadar(yöresel tabir sanırım,çekirdekleri ayrılıncaya kadar),sürekli karıştırılarak pişirilir(Dikkat dibi çabuk tutar)


• Ilıyınca bir tencere üzerine delikli kevgir(delikli süzgeç) yerleştirilir.Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali


• elde edilir.(ben bu iş için bakır tenceremin üstüne tam oturan bakır kevgirimi kullanıyorum)


• Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırılır, şeker eritilir.Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk pişirilir(delikli kepçe ile köpüğü alınız ).Ocaktan alınmasına yakın limontuzu eklenir.(Dikkat dibi çabuk,tutar sürekli karıştırınız)


• Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alınız.Güneşte üzeri tülbent veya mutfak şemsiyesi örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriniz.


• Afiyet olsun