Malzemeler
- 14 adet ufak kalamar ( yaklaşık 750 gr.)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet küçük yeşil biber
- 1 adet büyük ve olgun domates
- 1/2 demet dereotu
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 125 gr pirinç
- 1/4 lt su
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz, karabiber
Tarif
- Bir gece öncesinden, kalamarları kesiniz.
- Başlarındaki sert ve püsküllü kısmı çıkartarak bir kenara koyunuz.
- Sonra içlerini boşaltınız, etin içindeki saydam kıkırdağı ve dışındaki mor zarı alınız.
- Bir kase içinde, kalamarların üzerini karbonatlı suyla örtünüz ve 3 saat bekleyiniz.
- Dolma harcını hazırlamak icin bir tencerede, zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleştiriniz.
- Pirinci ekledikten sonra, 5 dakika karıştırarak pişiriniz.
- Kıyılmış domates ve yeşil biberi içine atınız, tuz ve karabiber serpiniz.
- Sonra içine suyun yarısını dökünüz, tencerenin kapağını kapatınız ve suyunu yarı yarıya çekinceye kadar pişiriniz.
- Kıyılmış dereotunu ekleyiniz.
- Kalamarların içini bu harçla doldurunuz ve üzerlerini daha önce ayırmış olduğunuz püsküllü başlarıyla kapatınız.
- Bir tencerede, kalan suyu ekleyerek kapağını kapatınız ve hafif ateşte 30 dakika kadar,gerekirse su ilave ederek, pişiriniz.
- Soğuk servis ediniz,fakat sakın buzdolabına koymayınız.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder