Hindi Dolması

Malzemeler

• 1 adet Hindi


• 2 adet soğan


• 1 adet havuç


• 1 adet limonun suyu


• 1 yemek kaşığı tuz


• 1 tatlı kaşığı toz şeker


• İç Pilavı için,


• 1 kilo pilavlık bulgur


• Yarım kilo mantar


• 2 adet büyük boy soğan


• 1 yemek kaşığı margarin


• Yarım çay bardağı sıvıyağ


• Yarım çay bardağı kuş üzümü


• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık


• 1 adet küp şeker


• 1,5 litre kaynamış hindi suyu


• Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın

Tarif

• Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayın.


• Soğan ve havucun kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.


• Tencereye; hindi, soğan, havuç, tuz ve karabiberi alın.


• Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.


• Hindi etleri yumuşadıktan sonra ocaktan indirin.


• Hindiyi tencerenin içinden alıp düz bir tepsiye yerleştirin.


• Fırında her iki tarafını da çevirerek pişirin.


• Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayırın.


• Limon suyu ve toz şekeri karıştırıp hindinin üzerine sürün.


• İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayın.


• Yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletin.


• Mantarları bol suyla yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için bekletin.


• Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzün.


• Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.


• Pilav tenceresine margarini alıp eritin.


• Yağ kızdıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkları ilave edin.


• Rengi değişene kadar orta dereceli ateşte kavurmaya devam edin.


• Sıcak suda beklemiş bulgurun suyunu süzüp tencereye alın.


• 10 dakika karıştırarak kavurun.


• Pilav tenceresine mantar, kuş üzümü, küp şeker, tuz, karabiber, tarçın ve 1,5 litre hindi suyunu alın.


• Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.


• Pişen pilavı ocaktan indirip demlenmesi için bekletin.


• Kızarmış hindinin içini hazırladığınız pilav doldurun.


• Sıcakken dilimleyin.


• Yeşillik ve pilavla birlikte servis yapın.


• Afiyet olsun.