Enginarlı Makarna

Malzemeler

• 15O gr salam


• 1 limonun suyu


• 5 adet enginar


• 100 gr margarin


• 4 çorba kaşığı un


• 1 paket kesme makarna


• 150 gr rendelenmiŞ kaŞar peyniri


• tuz, karabiber

Tarif

• Enginarları temizleyip tuzlu ve limonlu suya koyun


• Enginarları küçük küçük doğrayın


• Hepsini tuzlu suda haşlayın, sularını süzüp 1 çorba kaşığı margarinle kavurun


• Salamı ince ince doğrayın


• Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzüdükten sonra küçük parçalara doğradığınız üç çorba kaşığı margarin ve rendelenmiş peynirin üçte biriniyle karıştırın


• Diğer bir tavaya iki çorba kaşığı margarini koyun


• Yağ ısınınca tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak unu ilave edin


• Unu yağa iyice yedirdikten sonra, kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin


• Tuzunu ve karabıberini de serptikten sonra karıştırmaya devam edip beş altı dakika pişirin


• Bir fırın kabını yağlayıp, sostan ince bir tabaka yayın


• Makarnayla enginarları karıştırıp, üzerine de doğranmış salamı yayarak dökün


• Kalan sosun yarısını da yayın


• Üzerine rendelenmiş peynirle yağ parçalarını serptikten sonra kabı sıcak fırına koyup üstü iyicekızarıncaya dek pişirin