Ciğer Sote

Tarif

• 1 Paket tavuk ciğeri


• 1-2 baş kuru soğan


• yarım demet maydonoz


• 2 tane domates


• 1 tane çarliston biber


• 2-3 tane süs biber


• (acı sevmeyenler koymasın)


• 2yemek kaşığı sıvı yağ


• 1 tatlı kaşık tereyağı


• tuz- karabiber


• çok az kekik


• 1 tane kesme şeker


• YAPILIŞI:


• Ciğerler yıkandıktan sonra,sıvı yağda rengi değişene


• kadar sotelenir.Ardından,jülyen(uzun uzun)doğranan


• kuru soğanlar,çarliston biber,süs biber de eklenir 5dk.


• daha çevrilir.Domateslerde eklenir.En son ince kıyılan


• maydonozlar,tuz,karabiber,bir fiske kekik ve tereyağı,şek.


• de eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.Sıcak olarak ser-


• vis tabağına alınır,kekik ve zeytinyağıyla süslenerek hazır


• halde servise sunulur.(yanında kızarmış ekmekle)