Bereketin Tatlı Adı: Aşure

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday


• 1 su bardağı nohut


• 1 su bardağı kuru fasulye


• 1 su bardağı kuru üzüm


• 1 su bardağı küp doğranmış kayısı


• 1 su bardağı doğranmış kuru incir


• 1 portakalın ince doğranmış kabukları


• 5 su bardağı tozşeker


• 15 su bardağı su


• Süsleme için:


• Yarım su bardağı pirinç


• 1 su bardağı kuş üzümü


• Ceviz içi


• Tarçın, nar taneleri


• NOT: Bu ölçüden tam 30 kase çıkıyor.

Tarif

• Önceden 1 bardak nohudu ve kuru fasulyeyi1 geceönceden ıslatıyoruz.


• 2 bardak buğdayı üzerini geçecek kadar suda 6-7 saat kadar bekletiyoruz.


• Ben buğdayı işte olduğum için öğlen ıslattım akşama kadar hazırdı.


• Buğdayı iyice süzüp aşure tenceresinin içine alalım.


• Üzerine 15 bardak suyu ilave edelim.


• Buradaki miktarlar çok önemli aynı miktarı hep tek bir bardakla kullanırsanız sonuç mükemmel oluyor.


• Üzerinin köpüklerini alarak buğdayı kaynamaya bırakalım.


• Ağzını kapatıp 30 dakika kadar kaynamasını sağlayalım.


• Ayıkladığımız pirinci de buğdayın üzerine ekleyip ara sıra karıştırmak kaydı ile 2,5-3 saat kadar kısık ateşte kaynatalım.


• Boza kıvamına geldiğinde ise 5 bardak şeker ve haşlanmış nohut ile kuru fasulyeyi ekleyelim.


• İnce ince doğranmış olan portakal kabuklarını da ekleyelim.


• Daha önce küp küp doğradığımız kuru üzüm ve kuru kayısıyı da ekleyip biraz daha kaynatalım.


• Şöyle bir 5 dakika kadar daha.


• Altını kapattıktan sonra incirleri ekleyelim.


• İnciri en son eklememiz gerekiyor ki karartmasın aşuremizi.


• Sıcak olarak kaselere servis yapıp üzerini süsleyelim.


• Afiyet bal şeker kaymak olsun.


• YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ