Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 200 gr kuzu eti
- 250 gr taze mantar
- 1 baş kuru soğan
- 5 adet sivri biber
- 250 gr doğranmış domates
- 2 ad orta boy patates
- 2 ad orta boy havuç
- 2 ad kırmızı biber
- 1 er tatlı kaşığı tuz,
- karabiber,
- pul kırmızı biber
- ,kekik.
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarif
- Patlıcanın kabuklarını aralıklı desende soyup parmak kalınlığında doğradıktan sonra az tuzlu suda yarım saat bekletelim.
- Bu arada yemeklik doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak ve biberi tencerede yağ ile soteleyelim.
- Kuşbaşı doğradığımız eti ilave ederek iyice kavuralım domates ve baharatları ilave ettikten sonra iki su bardak su ilave ederek 15 dakika ağır ateşte pişirelim.
- Suda acısı alınmış patlıcanları , küp doğranmış patates ve havuçları ayrı ayrı kızgın yağda kızartıp yağlarını iyice süzelim.
- Geniş bir tepsiye sırasıyla patlıcanları, patates ve havuçları döşeyelim.
- Mantarımızın yarısını küp şeklinde doğrayıp arasına serpelim.
- Tenceredeki et sotemizi malzemenin üzerinr gezdirelim.
- Kalan mantarları ve kırmızı biberleri iri olarak doğrayıp üstünü süsleyelim.
- 35 dakika 180 derece fırında pişirelim.
- Pilav ve cacık eşliğinde servis yapalım.
- Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder