Ramazan Pidesi

Malzemeler

• Malzeme (1 büyük pide için):


• 4 su bardağı un (tercihen köy unu, tam buğday unu)


• 2 su bardağı ılık süt


• 1 yemek kaşığı zeytinyağı


• 1 çay kaşığı kaya tuzu


• ¼ paket yaş maya veya 1 çay kaşığı kuru maya


• Üstüne:


• 1 tatlı kaşığı yoğurt


• 1’er yemek kaşığı susam ve çörekotu

Tarif

• Unu geniş bir kabın içine koyup ortasını havuz biçiminde açın.


• Diğer malzemeleri ortadaki havuza koyup yavaş yavaş parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın.


• Tüm malzeme karıştıktan sonra 6-7 dakika kadar kuvvetlice yoğurun. Pide hamuru cıvık olur, ele yapışır ama daha fazla un ilave etmeyin.


• Ilık bir yerde hamuru 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde iki katına çıkmış olacak.


• 35 santim çapında geniş bir tepsiye bolca buğday kepeği (veya mısır unu) serpiştirin.


• Fırınınızı 210 (turbo 190) derecede ısıtın.


• Dinlenmiş hamuru, tepsiye yerleştirip ıslak ellerinizle tepsi büyüklüğü boyunca yayın.


• Yoğurdu 1 yemek kaşığı su ile sulandırıp üzerine sürün. Susam ve çörekotunu serpiştirin.


• Ilık bir yerde 15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak fırının orta rafında 20 dakika fırınlayın.