Otlu Omlet Frittata Di Erbe

Tarif

• Tekrar merhabalar Şimdide sizlerle italyanların tabiri ile Frittata di Erbe, bizim dilimize çevirirsek otlu omlet yapmayı deneyeceğim.


• Gerekli olacak malzemeleri sıralıyorum - 2 yumurta


• - 30 gr parmigiano (parmesan peyniri) eğer evde yoksa tulum peyniri yada kaşar gibi eriyen bir peynirde kullanılabilir.


• - Erba cipollina ( ince yapraklı soğan) eğer evde yoksa bildik yeşil soğanda kullanılabilir


• - Fesleğen (geniş yapraklı olandan, sivrisinek kovmak için kullandığımız küçük yapraklılardan değil)


• - Maydanoz


• - Nane


• - 2 yemekkaşığı zeytinyağı


• - Tuz, karabiber


• - Balsamik sirke


• Yeşillikleri çok ince olmak şartıyla kıyıyoruz. Tavamıza zeytinyağımızı koyup içine ince kıyılmış yeşillikleri atıyoruz ve biraz öldürüyoruz.


• Bir yerde peyniri rendeliyoruz. Yumurtaları tuz ve karabiber ile çırpıyoruz. Sonra rendelenemiş peynirimizide ekleyerek son bir kez daha çırpıyoruz. Bu karışıma tavada öldürdüğümüz yeşillikleride katıp karıştırıyor ve tekrar tavaya döküyoruz. Orta ateşte (ateş kuvvetli olmasın yoksa dibi yanar) omletimizi pişiriyoruz. Omlet tavadan ayrılma kıvamına gelince arka yüzünü çevirip hafif kızartıyoruz. Tabağa aldığımızda üzerine çok az miktarda Balsamik sirke dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun