Zeytinyağli Enginar Dolmasi

Tarif

• MALZEMELER


• 6 Adet enginar


• 2 adet havuç


• 1 adet soğan


• 1 adet patetes


• ½ su bardağı haşlanmış bezelye


• 3 yemek kaşığı sıvı yağ


• Dereotu,tuz,2 kesme şeker ,karabiber


• 1 adet limon


• YAPILIŞI


• Tencereye temiz su koyup içine limon sıkıp yıkadığımız ayıklanmış enginarları koyup haşlıyoruz pişince soğumasını bekleyip doğradığımız dere otuna buluyoruz kenarda bekletiyoruz .


• Soğanlar yemeklik doğranır havuçlar tavla zarı gibi doğranır sıvıyağda kavrulur.


• Pateteslerde tavla zarı gibi doğranıp ilave edilir, biraz kavrulur haşlanmış bezelyelerde katılıp enginarlaı haşladığımız sudan koyup pişirilir, tuzu, karabiberi ve şekeri eklenir , hafif sulu kalacak şekilde pişince enginarların içine doldurulur, soğuyunca üzerine limon sıkılıp dereotu ve maydanoz eklenip servis yapılır .