Uskumru Izgarasi

Malzemeler

• 1 kg. Uskumru,


• 1 fincan zeytinyağı,


• Karabiber,


• tuz,


• Limon,


• maydanoz.

Tarif

• Balıkları ayıklayıp yıkayınız.


• Yemeğe 20 dakika kala tuzlayıp, biberleyip yağlayı­nız.


• Izgaraya diziniz.


• Kömür ateşi veya fırında veya elektrik ızgarasında 10-12 dakika her iki yüzünü pişiriniz.


• Kalan zeytinyağın içersine bir limon suyu koyup beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.


• 8u karışıma, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilâve ediniz.


• Balıkları servis tabağına yerleştiriniz


• Üzerlerine bu sosu dökünüz.


• Soğan piyazı ile softaya almız.