Sarma Rosto

Malzemeler

• 1,5 kg koyun eti ( bir bütün kol)


• 2 adet yumurta


• 2 adet küçük boy havuç


• 1 orta boy soğan


• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ


• 1 yemek kaşığı unTuz-karabiber

Tarif

• Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin


• Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin


• Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın


• Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın


• Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın


• Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun


• Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin


• Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın


• Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin


• Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun


• Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın


• Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın


• Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın