Özbek Pilavı

Malzemeler

• 2 Su bardağı pirinç,


• 1 Adet tavuk,


• 1 Su bardağı nohut,


• 2 Soğan,


• 3 Bardak tavuk suyu,


• 2 Kaşık tereyağı,


• Tuz, karabiber, yenibahar

Tarif

• Tavuğu ve akşamdan ıslatılmış nohutu ayrı ayrı haşlayınız,


• Tavuğun etlerini deri ve kemiklerinden ayırarak iri iri parçalayınız,


• 1 Kaşık yağda soğan rendesi ile tavukları hafif kızartınız,


• Bir tencereye önce tavukları, üstüne iyice haş­lanmış nohutları, rende havuçları en üstüne de kay­nar suda bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş pirinci ilâve ediniz,


• Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak tavuk suyu ilâve ediniz,


• Üzerine 1 kaşık yağ koyarak kapağını kapatınız ve ağır ateşte 1 saat pişiriniz,


• Tencereden daha geniş çapta servis tabağına ters çevirerek servis yapınız.