Mantarlı Börek

Malzemeler

• 3 yufka


• ½ su bardağı sıvı yağ


• 1 su bardağı süt


• 1 su bardağı yoğurt


• 2 yumurta


• 1 kg mantar


• 3 orta boy kuru soğan


• Baharat, tuz

Tarif

• Öncelikle mantarlar yıkanıp biraz haşlanır. Bu arada soğanlar sıvı yağda renkleri sararıncaya kadar kavrulur.


• Haşlanan mantarlar küçük doğranarak onlarda ayrıca bir miktar sotelenir.


• Daha sonra Kavrulmuş soğanlarla karıştırılıp baharatlar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. (bu aşamada istenirse kıyılmış maydanozda ilave edilebilir).


• Bu arada yumurta, yoğurt, süt ve yağ çırpılarak bir sos yapılır.


• Yufkalar ortadan ikiye kesilip yarım daire oluşturulur.


• Üzerine sostan bolca sürülüp geniş kenarına mantarlı harç boydan boya yayılıp sigara böreği gibi sarılır.


• Sarılan uzun yufkalar tepsinin ortasından başlayarak kol böreğindeki gibi tüm yufkalar bitinceye kadar sarılır.


• Son olarak kalan sos üzerine serpilip sıcak fırında pişirilip servis yapılır.