Makarna Salatası

Malzemeler

• 1 paket makarna


• 2 yemek kaşığı zeytinyağı


• Yeterince tuz


• Sosu için:


• 2 adet patlıcan


• 2 adet kabak


• 1 adet sarı dolmalık biber


• 1 adet kırmızı dolmalık biber


• 1 adet yeşil dolmalık biber


• 1 demet maydanoz


• 1 diş sarımsak


• 150 gr mozzarella peyniri

Tarif

• Bir tencereye yeteri kadar su ve tuz koyup kaynatın. Daha sonra makarnanızı ekleyip haşlayın.


• Sosu için: Kabakları soyun. Kabak ve patlıcanları küp küp, biberleri de kare şeklinde doğrayın. Maydanozu elinizle koparın.


• Sarımsakları zeytinyağı içinde bekletin.


• Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine sıra sıra yerleştirin.


• Sarımsakları dövün. Dövdüğünüz sarımsakları zeytinyağıyla karıştırıp sebzelerin üzerinde gezdirin.


• Daha sonra tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun.


• 15 dakika fırında duran sebzelerinizi alıp küp şeklinde doğradığınız mozarella peyniri ve maydanozla karıştırın. Bu karışımı 10 dakika haşlanan makarna ile karıştırın.


• Soğuduktan sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.