Keşkül

Malzemeler

• 5 su bardağı süt


• 1,5 su bardağı şeker


• 3 çorba kaşığı pirinç unu


• 1 kahve fincanı badem içi


• 1 kahve fincanı Hindistan cevizi


• Üzerini süslemek için yeşil toz fıstık

Tarif

• Bademlerin kabuklarını soymak için, kaynamış suya koyulur ve biraz bekledikten sonra kabukları soyulur.


• Bademleri kuruladıktan sonra Hindistan cevizi ile birlikte havana koyulur ve iyice dövülür. (birer çorba kaşığı üzerini süslemek için ayırın)


• Macun kıvamına gelince süte karıştırıp, tel süzgeçten geçirilir.


• Telde kalan tortular tekrar dövülerek yada blendırdan geçirilerek tekrar süzülür ve süte ilave edilir.


• Böylece bütün bademi geçirinceye kadar işleme devam edilir.


• Pirinç unu çok az su ile ezilerek süte ilave edilir.


• Tencere ateşe koyulur ve karıştırarak pişirilir şekerin kaynadıktan sonra ilave edilir.


• Muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır, yüksek kenarlı tek kişilik kaselere kepçe ile yüksekten akıtarak doldurulur.


• Üzeri kaymak tutunca badem hindistan cevizi ve yeşil fıstıkla süslenir herkese


• AFİYET ŞEKER OLSUN.