Kayseri Mantisi

Malzemeler

• hamuru için:


• 1kase un


• 1 yumurta


• 1 bardak su


• tuz


• iç için:


• 250gr kıyma


• 1 baş soğan


• 1 tatlı kaşığı toz biber


• 3-4 yaprak taze reyhan


• tuz


• sos için:


• 2 kaşık tereyağ


• 2 kaşık salça

Tarif

• çukur bir kaba un,yumurta,su ve tuz konarak sert bir hamur yoğurulur.


• ve 1 saat dinlendirilir.


• önce soğan ufak ufak doğranır.


• sonra kıyma toz biber ince doğranmış reyhan tuz ilave edilerek iyice yoğurulur.


• bu arada dinlenen hamur açılır ince olarak.küçük kareler halinde kesilir ve kıymalı karışımla doldurulur(bükülür).daha sonra tencerede kaynamış olan suyun içine bırakılır.


• yaklaşık 5 dakika kynatılır sonra ocaktan alınr üzerine bir bardak soğuk su dökülür ve dibe çöken mantıların suyu süzülür.


• ayrı olarak bir tava içerisine tereyağ ve salça konulur kavrulur mantının üzerine dökülür sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.


• afiyet olsun...