Malzemeler
- 1 kilo yoğurt
- 1 kilo soğan
- 3kilo domates
- 750 grkırmızı kapya biber
- 750 gryeşil biber
- 1 adet ekmek hamuru ( fırından alınız)
- 4 kg un
- 3 çorba kaşığı biber salçası
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı Toz Biber ( İsteğe göre acı veya tatlı)
- Kuru nane ( İsteğe bağlı)
Tarif
- Soğanları, biberleri ve domatesleri doğrayın.
- Soğanlar piyazlık doğranacak.
- Bütün bu malzemeleri karıştırarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Piştikten ve soğuduktan sonra bu karışıma yoğurt, ekmek hamuru, salça,tuz, karabiber vekırmızı biberi ekleyin ve iyice karışmasını sağlayın.
- Unu da kademeli olarak ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bakır bir tencerede beklemeye alın.
- Bir hafta süreylekabardıkça yoğurun.
- 8-9 gün sonra ele yapışmayacak kıvama gelince ister yaş olarak derin dondurucuya kaldırın, isterseniz kurutmak üzere serin.
- Yaş olarak kaldıracaksanız eğer bu tarifi yarı ölçüde yapın, koyacak yer bulamazsınız sonra…
- Kaldırırken bir avuç içi kadar ( 4-5 kişilik / 1 çorbalık) miktarda kilitli poşetlere koyup kaldırın.
- Kurutacaksanız da temiz mutfak bezleri üstüne parçalara ayırıp, elinizle açarak inceltip yayın.
- Kururken alt üst edebilirsiniz.
- Kuruyunca esas usül elle ovuşturmak suretiyle toz haline getirmektir, ama şimdi mutfak robotları var. Deneyiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder