Doruk Kebabı

Malzemeler

• Malzemeler;


• 700-800 gr kıyma,


• 1.5-2 kilo patlıcan,


• 1 küçük soğan,


• 2-3 yemek kaşığı galeta unu,


• 2 çorba kaşığı kaşar,


• bir avuç yeşil fıstık(antep fıstığı),


• baharatlar.

Tarif

• Kıyma, galeta unu ,1küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve kaşar ileile köfteyi yoğuruyoruz.


• Aslında kebaplar hafif yağlı kıyma ve içine ekmek kullanılmadan hazırlanır.


• Tercih sizin ama ben yağsız kıyma ile klasik köfte şeklinde hazırladım.


• Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çoksert ise ılık su vesıvı yağ ile yumuşatılır.


• Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir.


• Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar hafif yağa ı yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir.


• Üzeri hafif yağlanarak 200 derece fırında pişirilir.Biz kırmızı yemekleri sevdiğimiz için ; bir domates rendesi ,az şalça ,birçay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile sos hazırlayıp üstüne sürdüm ve fırına bu şekilde verdim.


• Ev halkı sevdi sizlerede afiyet olsun.