Ciğer Tava

Malzemeler

• 1 koyun karaciğer


• 2 kaşık margarin


• 2- 3 soğan


• Yarım demet maydanoz


• 2 çay kaşığı sumak


• 2 çay kaşığı kırmızı biber


• 2 çorba kaşığı zeytinyağ


• Yarım limon


• Tuz

Tarif

• Karaciğerin zarı soyulur.


• Kuşbaşı doğranır.


• Bir tencere yağ kızdırılır.


• Ciğerler atılıp karıştırılır.


• Harlı ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar).


• Tuz ve karabiber atılır.


• Soğan yarım halka şeklinde doğranır.


• Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, limon suyu ilave edilip karıştırılır.


• Ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.