Beurre Blanc Soslu Somon

Malzemeler

• 150 gr somon balığı


• 250 gr haşlanmış patates


• 100 gr brokoli


• 2 yemek kaşığı zeytinyağı


• Yeterince karabiber


• Yeterince tuz


• Sosu için:


• 75 gr arpacık soğan


• 120 gr beyaz şarap


• 120 gr beyaz şarap sirkesi


• 500 gr tereyağı

Tarif

• Somona tuz ve karabiber ekleyip brokolilerle birlikte kaynayan suda 5-10 dakika kadar pişirin.


• Daha sonra brokoliyi haşlanmış patates ile birlikte çok az zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiberini de ekleyin.


• Sos için bir tavada beyaz şarap sirkesi ve beyaz şarabı arpacık soğan ile kaynatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.


• Somonu servis tabağına alın, yanına brokoli ve patates ekleyin. Hazır olan sosu somon üzerinde gezdirip servis yapın.