Berlin Usulü Tavuk Çorbası

Malzemeler

• 1 Adet küçük tavuk


• 1 Adet defne yaprağı


• 1 Adet küçük kuru soğan


• 10 Su bardağı su


• 2 Adet orta boy havuç


• 2 Çorba kaşığı buğday nişastası


• 1 Su bardağı konserve bezelye


• 2 Su bardağı erişte


• 2 Tatlı kaşığı tuz


• Üzeri İçin;


• 2 - 3 Dal maydanoz

Tarif

• Tavuk tencereye konur, üzerine 10 su bardağı su, 1 adet soyulmuş, bütün kuru soğan ve 1 adet defne yaprağı eklenir. Tavuk iyice yumuşayana kadar pişirilir.


• Pişen tavuk sudan alınır, suyun içinde bulunan kuru soğan ve defne yaprağı atılır, tavuk soğumaya bırakılır.


• Tavuk suyu orta ateşe yerleştirilir, üzerine rendenin iri tarafıyla rendelenmiş havuç atılır.


• Tavuk suyu havuçla kaynayınca erişte ilave edilir, 5 dakika kadar kaynatılır.


• Bu arada tavuk, kemiklerinden ayrılır, küçük parçalara bölünür.


• Erişte yumuşayınca konserve bezelye, didiklenmiş tavuk ve tuz eklenir.


• Nişasta yarım su bardağı soğuk suda eritilir, incecik akıtılarak çorbaya ilave edilir, 2 - 3 dakika nişastanın topaklaşmaması için karıştırılır.


• Ocak kısık ayara getirilir, ara sıra karıştırılarak 10 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.


• Çorba servis kaselerine konur, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir, servise sunulur.