Ali Nazik

Malzemeler

• 750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma


• 4 orta boy patlıcan


• 1 adet kuru soğan


• 15 gr tereyağı


• 3 sivribiber


• 1 arnavutbiberi


• 4–5 diş sarımsak


• 500 gr yoğurt


• 4–5 dal maydanoz


• Tuz,


• kırmızıpulbiber

Tarif

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın.


• Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın.


• Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.


• Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun.


• Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.


• Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.


• Sarmısakları soyup ezin, yoğurda ekleyip karıştırın.


• Patlıcanı servis tabağına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızıpulbiber serpin.


• Maydonoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.