Saray Köftesi

Malzemeler

• Köfteler icin:


• 1/2 kg Kiyma


• 1 Adet Yumurta


• 1 Büyük Sogan


• 1/4 Demet Maydanoz


• 3 Dis Sarmisak


• Tuz ve Köfte Baharati(Kirmizi Toz Biber, Kimyon, Karabiber)


• Sebzesi:


• 5 Adet Patlican (ince ve uzun)


• 4 Sivri Biber


• Suyu icin:


• Et Suyu ve Salca


• yeterince Kürdan

Tarif

• Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir


• Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir


• Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tuzlanir


• Biberlerde 4´e bölünür


• Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir,


• kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir


• Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirlanir


• Ardinan bir Köfteyi bir kizartilmis patlican dilimine sarilir


• kürdani köfteye soktuktan sonra kürdanin üstüne birde biber konur


• Köftelerin hepsini aynen bu sekilde hazirladiktan sonra tepsiye dizilir,


• üstüne Et Suyu/Salca karisimi dökülür


• yaklasik 1/2 Saat firinda pisirilir