Patatesli Ve Sucuklu Mantı

Malzemeler

• Hamur malzemesi:


• 1 yumurta


• Yarım su bardağı su


• Aldığı kadar un


• Tuz


• İç malzemesi:


• Yarım kangal Aytaç sucuk


• 1 soğan


• 1 patates


• 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ


• Yarım demet maydanoz


• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi


• Rendelenmiş kaşar peyniri


• Karabiber


• Üzeri için:


• 1 çorba kaşığı tereyağı


• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber


• Yarım çay bardağı su

Tarif

• Yoğurma kabına yumurtayı kırın.


• Su, tuz ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun.


• 20 dakika dinlendirin.


• İç malzemesini hazırlamak için; patatesi haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin.


• Sucuğu küçük küçük doğrayın.


• Maydanozu yıkayıp kıyın.


• Soğanı kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.


• Sucuğu ekleyip birkaç dakika kavurun.


• Rendelenmiş patates, karabiber ve maydanozu ilave edip karıştırın.


• Soğumaya bırakın.


• Hamuru ince yufka şeklinde açın ve küçük kareler halinde kesin.


• Sucuklu karışımı kare hamurların üzerine paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.


• Derin bir tencereye su doldurup kaynatın.


• Hazırladığınız mantıları birer birer kaynar suya atıp pişirin.


• Mantıları suyun içinden kevgirle alın.


• Servis tabağına bir kat mantı yayın.


• Üzerine ceviz ve kaşar peyniri serpin.


• Bir kat daha daha mantı yayın, tekrar ceviz ve kaşar peyniri serpin.


• Tereyağını tavada eritip kırmızı tozbiber ilave ederek kızdırın.


• Yarım çay bardağı su ekleyip kaynatın.


• Hazırladığınız sosu mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.