Kruvasan

Malzemeler

• 4,5 su bardağı un


• 1 su bardağı ılık süt


• 1/2 su bardağı ılık su


• 1 yemek kaşığı kuru


• 2,5 yemek kaşığı şeker


• 1 tatlı kaşığından biraz fazla tuz


• 150 gr tereyağ

Tarif

• Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın


• Naylon poşetin içine tereyağını koyup diktörtgen şekilde inceltin (Bir başka deyişle buzdolabı poşetinin arasına koyup tereyağını elinizle veya merdaneyle açın)


• İnce hale getirin


• Buzluğa atın


• 20 dakika donana kadar buzlukta bekletin


• Bir tarafta unu eleyerek yoğurma kabınıza alın


• İçine mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırın


• Ortasını havuz gibi açın


• İçine sıvı malzemeleri ve tuzu ekleyin


• Yoğurmaya başlayın


• Dilerseniz ekmek makinasının hamur modunda yoğurabilirsiniz (Ekmek makinesinin içine normal ekmek malzemesi koyar gibi üstteki malzemeleri koyun, hamur modunda çalıştırın)


• Elinize yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz


• Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin


• Hamuru unlu tezgahta açın


• Çok inceltmeyin dikdörtgen şekilde kalınlığı bir parmak olacak şekilde açın


• Tam ortasına buzlukta dondurduğunuz tereyağını kenarlarından taşmayacak şekilde yerleştirin


• Kenarlardaki kısımları orta yere getirecek şekilde hamuru kapatın


• Yeniden merdane ile bastırarak açın


• Aynı büyüklükte açın


• Bu sefer tereyağsız şekilde katlayın


• Yeniden açın ve yine katlayın


• Yeniden açın ve bir tepsinin içine koyup 12 saat buzdolabında bekletin


• Sonraki gün buzdolabından çıkardığınız hamuru üçgenler şeklinde kesin


• uzun kısımdan başlayarak yuvarlayın


• Ay çöreği gibi şekil verip yağlanmış kağıt serili tepsiye koyun


• Oda sıcaklığında 2 saat mayalanmasını bekleyin


• Yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırıp fırça yardımıyla sürün


• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin


• Afiyet olsun