Malzemeler
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
Tarif
- Un, nişasta ve pirinç ununu derin bir kapta karıştırıyoruz.
- 1 litre sütün 1 su bardağını bu karışıma dökerek, topaklanma kalmamasına özen göstererek ve ezerek iyice karıştırıyoruz.
- Kalan sütün içerisine toz şeker ve tuzu koyarak kaynatıyoruz.
- Kaynayan sütten bir kepçe kadar alarak nişastalı karışıma yediriyoruz.
- Nişastalı karışımı azar azar kaynayan süte ilave ederek karıştırıyoruz.
- Bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
- Pudra şekerini 25 x 30 cm ebadında ocak üzerine konabilecek bir tepsiye eşit şekilde yayıyoruz.
- Muhallebiyi pudra şekeri serpilmiş tepsiye döküyoruz.
- Tepsiyi ocak üzerine oturtarak harlı ateşte her tarafı eşit sürelerde kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
- İki dakikada bir diğer bölüme geçmek yerinde olacaktır.
- Bu aşamada kenarlardan bıçak ucu ile hafifçe kaldırarak pudra şekerinin eriyip karamelleştiğini gözlemleyebiliriz.
- Pişme işleminden sonra tepsiyi daha büyükçe ve içi su dolu bir tepsiye oturtuyoruz.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup 3 saat bekletiyoruz.
- Servis yapacağımız zaman bıçakla eşit karelere bölüyoruz.
- Spatula ile bir ucundan kaldırarak rulo yapıyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder