Fıstıklı Pilav

Malzemeler

• 2.5 su bardağı pirinç


• 2 çorba kaşığı limon suyu


• 3.5 su bardağı tavuk suyu veya su,


• 1 havuç


• 3 çorba kaşığı kuşüzümü


• 5 çorba kaşığı yeşil fıstık


• 2 çorba kaşığı tereyağı,


• tuz

Tarif

• Pirinci ayıklayıp yıkayın ve derin bir kaba alın.


• Tuz, limon suyu ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip en az yarım saat bekletin.


• Bol suda yıkayıp süzün.


• Havucu ince rendeleyip yumuşaması için kaynar suda biraz bekletin.


• Yeşil fıstıkları sıcak suda bekletip süzün ve kabuklarını soyun.


• Kuşü-zümünü ılık suda yumuşatın ve süzün.


• Tereyağını tencerede eritip önce fıstıkları sonra havucu ilave ederek kavurun. Kuşüzümü ve pirinci ekleyip karıştırın.


• Tavuk suyu ve tuz ilave ederek kaynatın.


• Ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin.


• Pilavın üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın.


• En az 15 dakika dinlendirdikten sonra harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.