Firinda Patlican Köfte

Malzemeler

• 350-400 gr kıyma


• 5 adet patlıcan


• 1 adet soğan


• 4-5 adet sivri biber


• 2 adet domates


• 1 kaşık salça


• 2 dilim bayat ekmek içi


• tuz,karabiber,köfte baharatı


• 5 kaşık zeytinyağı

Tarif

• Patlıcanlar alaca soyulup kalınca dilimlenir ve tuzlu suda yarım saat bekletilir.


• Yıkanıp kurulandıktan sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirilerek harmanlanır ve bekletilir.


• Bu arada kıyma,ekmek içi,rendelenmiş soğan, baharat ve tuz yoğrulur,ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır.


• Fırın tepsisine bir köfte bir patlıcan bazen de yuvarlak doğranmış domates ve biber konularak dizilir.


• Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar tutulur.


• Salça bir kase sıcak suyla inceltilir, fırından çıkarılan yemeğin üzerine dağıtılır.


• Tepsinin üzeri aliminyum folyo ile kapatılır ve yemek ikinci kez fırında, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.