Düğün Çorbasi

Malzemeler

• 10 su bardağı soğuk su


• 3 çorba kaşığı un


• 2 yumurta


• 2 limon


• 250g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli et)


• 2 çorba kaşığı sıvı yağ


• 1 kahve kaşığı kırmızı biber tuz

Tarif

• Soğuk su etncereye konur ve etlerde yıkanılarak suyun içine katılır.


• Etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dak) kaynatılır.


• Yumuşayan etler tencereden alınır.


• Kemik parçaları varsa diye sıcak et suyu süzgeçten geçirilir (yada tülbentden).


• Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak ezilir.


• Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırılarak pişirilir.


• Bir yandan etler kemiklerinden ayıklanır.


• Tencereye ilave edilir.


• 5-10 dakika daha kaynatılır.


• Tuz ilave edilir.


• Yağda kırmızı biber kızdırılıp çorbaya dökülür.


• Afiyet olsun.