Bulgurlu Içli Köfte

Malzemeler

• 750 Gr.dana kıyması (İki kere çekilmiş)


• 1,5 Su bardağı ince bulgur


• 3-4 yumurta ( 1 Tanesi hamura 2-3 tanesi kızartırken kullanılacak)


• 1 Avuç ceviz içi


• 1 Çorba kaşığı çam fıstığı


• 1 Çorba kaşığı kuş üzümü


• 3 Soğan


• 1 Çorba kaşığı margarin


• 1 Su bardağı zeytinyağı


• 2 Kahve kaşığı karabiber ve tuz


• 2 Kahve kaşığı kimyon


• 1 Kahve kaşığı kırmızı biber


• 1 Demet maydanoz

Tarif

• İnce doğranmış soğan,çam fıstığı ve margarin kavrulur.Kıymanın yarısı ilave edilir.


• Suyunu çekince tuz,karabiber,kimyon,dövülmüş ceviz ,kuş üzümü


• ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır.


• İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı ,tuz,karabiber,kırmızı biber ve


• 1 yumurta ;ara sıra su serperek iyice yoğrulur.


• Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.


• Hazırlanan iç doldurulup delik büzülerek küçültülür.


• İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.


• Kaynar tuzlu suda 5 haşlanır.(Suyu kaynatmalı)


• Delikli kepçe alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır