Beş Parmak

Malzemeler

• Tencere


• ,süzgeç,


• büyük tepsi(vela sini)


• porselen kase,


• 4 kilo et,


• 3-4 soğan,


• 5-6 patates,


• karabiber(tane halinde tercih sebebi),


• tuz(göz kararı),


• un(tepsinin altını dolduracak kadar hamur açmaya yetecek kadar)

Tarif

• ilk önce at eti at eti yoksa koyun eti tencerede tuzlu suda iyice pişene kadar en az 3 saat kaynatılır


• Et pişeken yüzeye çıkan köpükler süzgeçle alınıp atılır


• Pişen et bu sudan alınır, su böreği için açılır gibi ince hamur açılır


• bu hamur el büyüklüğünde kareler halinde kesilerek suya atılır


• ve birbirlerine karışmamaları için kontrol edilir


• Hemen pişen hamurlar alınıp büyük tepsi veya sininin üstüne serilir


• ortaya et konulur,


• yanlara ise et ile beraber pişirilen 4-5 patates tüm olarak konulur


• Yine et piştikten sonra bu etin suyundan bir miktar ayrılarak dilim dilim kesilmiş soğanlar bu suda öldürülür


• ve tuz ve karabiberle bir sos hazırlanır


• Yemek servis edilirken bu sos yemeğin üstüne konulur