Acılı Fettucine

Malzemeler

• Hamur için:


• 300 gr buğday unu


• 3 adet yumurta sarısı


• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı


• Yeterince tuz


• Sosu için:


• 2 adet jalapeno biber


• 2-3 adet cherry domates


• 50 gr tereyağı


• 150 gr krema


• 80 gr parmesan peyniri


• 50 ml beyaz şarap


• 1 adet kırmızı dolmalık biber


• 1 adet sarı dolmalık biber


• Yarım soğan


• 1 tutam biberiye


• Yeterince karabiber


• Yeterince tuz

Tarif

• Bir kaba unu, yumurta sarılarını, zeytinyağını ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Ardından hamuru yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.


• Sebzeleri ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip sebzeleri kavurun. Daha sonra içine beyaz şarap ve krema katıp biraz daha pişirin.


• Dinlenen hamuru açıp şeritler halinde fettucine makarnalar kesin. Bir tencerede suyu kaynatıp makarnaları 4 dakika haşlayın.


• Sos kaynayınca içine tuz, karabiber ve parmesan peyniri ilave edip iyice karıştırın.


• Makarnalar pişince suyunu süzüp sosun içine ekleyin ve 1-2 defa karıştırıp ocaktan alın.


• Makarnayı servis tabağına alın, biberiye ve cherry domateslerle süsleyip servis yapın.