Kuru Acur Dolması

Malzemeler

• 25-30 adet kuru acur


• 2 su bardağı osmancık pirinci


• bir buçuk kg soğan


• 2 su bardağı zeytinyağı (yarısı harca, yarısı suya)


• 7-8 diş dövülmüş sarımsak


• 1 çorba kaşığı biber salçası


• 1 çorba kaşığı salça


• yarım çorba kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı tuz


• yarım çorba kaşığı acı pulbiber


• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Tarif

• Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın.


• Pirinci yıkayıp bir kenara alın.


• İnce kıydığınız soğanları ve zeytinyağının yarısını pirince ekleyin.


• Kalan malzemeyi de harca ilave edin.


• İyice yoğurup acurların yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Uçlarını elinizle buruşturarak, sıkıştırıp kapatın.


• Dolmaları tencereye yatay olarak ve sıkıca yerleştirin. Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun.


• Dolmaların üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, 20-25 dakika daha pişirin.


• 10 dakika dinlendirip servis yapın.