Mercimekli Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek


• 2 su bardağı bulgur


• 2 yemek kaşığı salça


• 1 kaşık tuz


• 1 su bardağı zeytin yağı

Tarif

• Mercimekleri yıkayıp


• 4 su bardağı ile ocağı koyarsın


• Mercimekler kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar kaynar


• Mercimekler piştikten sonra 2 yemek kaşığı salçayı ve bulguru pişmiş mercimeğin üzerine koyarsın,suyu çekinceyi kadar pişer


• Eğer bulgurlar pişmemiş ise 1 bardak kaynamış su ilave edebilirsin


• Bulgurlar suyu çekince ocağımızı söndürürüz


• Ayrı tavada 1 bardak zeytin yağı iyice ısınınca bulgur pilavın üzerine dökersin

Brokoli Çorbası

Malzemeler

• 4 Çorba Kaşığı tere yağ


• 3 Çorba kaşığı un


• 1/2 Lt Süt


• 1/2 Lt Tavuk Suyu


• 1/2 Kg Brokoli


• Haşlanmış Tavuk eti


• Mısır


• Tuz

Tarif

• Brokolileri bir tencerede su ile kaynatıyoruz.


• süzüyoruz sogumaya bırakıyoruz


• Tereyağını ve Unu Kavuruyoruz


• hafif Pembeleşince sütü ve tavuk suyunu ekliyoruz


• kıvamı hafif Boza gibi oldugunda önceden haşladığımız Brokolileri minik minik o kıvama karıştırıyoruz


• ataeşin altını kısıp birkac dakika kaynatıyoruz bir kabın içerisine ufak ufak tavuk etlerini dilerseniz dizin dilerseni bıcakla kup kup dograyın ama çok ufak olacak şekilde olsun


• mısırları da ekleyin sonra servis yapmadan hemen önce tencereye ilave edin


• lezzetle servis yapın afiyet olsun..

Tahinli Kurabiye

Malzemeler

• 1 çay bardağı tahin


• 1 çay bardağı pudra şekeri


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• yeteri kadar un

Tarif

• bütün malzemeleri kulak memesi kıvammında yoğuruyoruz


• ceviz büyüklüğünde yapıp tepsiye çiziyoruz


• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz

Minik Çörek

Malzemeler

• 25 gr maya


• 200 gr margarin


• 1 Çorbakaşığı su


• 3 Yumurta


• Yarım çay kaşığı tuz


• 1,5 Çorba kaşığı toz şeker


• 3 Su bardağı un

Tarif

• Mayayı suda eritin.


• Yumurtaları çırpıp mayayla karıştırın.


• Daha sonra bu karışıma şeker, tuz ve yağı ilave ederek hamur haline getirin.


• Hamuru yuvarlak şekillere sokun.


• Ancak küçük bir kısmını ayırın.


• Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru yağlanmış küçük kalıplara yerleştirin.


• Hamurdan ayırdığınız küçük parçayı bölerek payların üstüne koyun.


• Biraz bekledikten sonra 250 dereceli fırında 10 dakika pişirin.

Kayseri Mantisi

Tarif

• Son günlerde kendimi çok yorgun ve bitkin hissediyorum nedense..Bilgisayarın başına geçince uyku bastırıyor..Tarif eklemek hiç bu kadar zor gelmemişti bana..Çok çabuk yorulmaya başladım..Ayağımdaki alçınında etkisi var galiba....Çok can sıkıcı olmaya başladı..Neredeyse kendim çıkarıp atıcam o kadar sıkıldım yani...Dün bir arkadaşım geldi..yemeklerden konuştuk.mantı yapmak istiyorum ama tek başına bükmek zor geliyor dedim..hadi yardım edeyim yapalım dedi sağolsun..Bir yemeklik yaptık..Ben genelde çok yapıp buzluğa kaldırıyorum..iyi oluyor..Mantımızı yedik allah razı olsun arkadaşımdan...Nasılmı yaptık


• BİRBİRİNDEN NEFİS KOLAY YEMEK TARİFLERİM İCİN TİKLAYİN


• **KAYSERİ_MANTISI**


• MALZEME: 1 yumurta Yarım su bardağı kadar su Tuz Aldığı kadar unİÇ MALZEMESİ:250-300 gram kadar kıyma 1 adet kuru soğan Yarım demet kadar maydanoz Nane kuru veya taze Tuz,Karabiber,Pul biberYOĞURTLU SOS İÇİN:Yoğurt Sarmısak 2 yemek kaşığı sıvı yağ Pul yada toz biberYAPILIŞI:Kıymamızı bir kaba alıp incecik kıydığımız soğanlarımızı ilave edelim..Çok ince kıyamıyorsanız rondodan geçirin.İnce kıydığımız maydanoz ve naneyle birllikte karıştıralım..baharatlarımızı ilave edip güzelce birbirine yedirelim..Yumurta su ve tuzumuzu yoğurma kabına alalım.Unumuzu yavaş yavaş ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım..Çok sert olursa açamayız..Hamurumuzuaçabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın.2 veya 3 bezeye ayırın.Çok ince olmayacak şekilde açın.Çok ince açarsanız pişince erir mantılarınız..açtığınız hamuru minik kareler şeklinde kesin.ortalarına hazırladığınız kıymalı harçtan minik minikkoyun..onları minik bohça şeklinde kapatın..Derin bir tencereye makarna haşlayacak kadar su koyun..Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin..Bir yemek kaşığıda yağ eklersenizmantılarınız haşlanırken birbirine yapışmaz.Su kaynayınca mantıları içine atın bir kez karıştırın.mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir.Pişen mantılarınızı süzün içinde biraz su kalabilir..sarmısaklarınızı ezip yoğurtala karıştırın.Tabağa aldığınız mantıların üzerine gezdirin..Bir tavada yağı ve biberi kızdırıp mantıların üzerine gezdirin..AFİYET OLSUN....

Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı!

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı


• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


• 1,5 kg. sığır veya dana eti


• 2 adet ince doğranmış soğan


• tuz ve taze çekilmiş karabiber


• 2 su bardağı / 500 ml. et suyu (ev yapımı yada bulyon)


• 2/3 su bardağı / 150 ml. sek beyaz şarap


• Garnitür buketi (maydanoz, defne yaprağı, kekik vs.)


• 500 gr. kuşkonmaz sapı


• 2 yemek kaşığı krema


• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Tarif

• Tereyağını zeytinyağı ile birlikte bir tencerede eritin.


• Soğanları yağda 5 dakika sote edin. Eti içine ekleyerek kızarana dek pişrin. Tuz ve karabiberi serpiştirin.


• Et suyunu, garnitür buketini ve şarabı tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.


• Bir başka tencerede kuşkonmaz saplarını tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Süzün ve krema ile etin içine ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpin.


• Eti dilimleyin ve ısıtılmış bir servis tabağıan yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin.


• Maydanoz serpin ve servis yapın.

Tuzlu Simit

Malzemeler

• 1 paket margarin,


• 1 çay bardağı sıvı yağ,


• 1 çay bardağı yoğurt,


• 1 yumurta,


• 1 çay kaşığı tuz


• ,5 bardak un,


• 1 paket kabartma tozu,


• susam.

Tarif

• yumurtanın akı hariç bütün malzemeleri karıştırıp,güzel bir hamur yoğuralım.


• küçük parçalar koparıp elimizde simit şekli verelim hafif yağlanmış tepsiye dizip,üstlerine yumurta akı sürüp susam serpelim.


• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim.

Sakala Çarpan Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1/2 su bardağı yeşil mercimek


• 6 su bardağı su (tavuk suyu veya et suyu tercih edilir)


• 2 adet küçük kuru soğan


• 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin


• 3 yemek kaşığı un


• 2 tatlı kaşığı tuz


• 1/2 su bardağı tel şehriye


• 1 yemek kaşığı kuru nane

Tarif

• Mercimek yıkanır ve bir su bardağı su ile akşamdan ıslatılır, kalan su eklenip 25-30 dakika pişirilir


• Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranıp yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur, un katılarak bir iki defa çevrilir ve mercimeğe eklenir


• Tuz ilave edilir


• Kaynayınca şehriye ilave edilir


• 15-20 dakika daha pişirilir, iki yemek kaşığı yağ eritilir, nane de eklenip karıştırıldıktan sonra, çorbanın üzerine gezdirilir

Limonata

Malzemeler

• 10 adet limon


• 6 su bardağı şeker


• 1-2 yaprak taze nane


• arzuya göre, zencefil

Tarif

• Limonlar yıkanıp rendenin ince yeri ile kabukları rendelenir. Şeker rendelenmiş kabuklara ilave edilerek sulanana kadar, elle ezilerek karıştırılır.


• Limonlar sıkılıp bu kabuklu karışıma eklenir. İçine zencefil rendelenip bir iki yaprak nane de konduktan sonra bir gece bu şekilde şeker eriyene kadar bekletlir. Bu sırada ara ara karıştırmanız da iyi olacaktır. Daha sonra bu karışım temiz bir tülbentten süzülür ve sulandırılarak içilir.

Un Helvasi Tarifi

Tarif

• Malzemeler


• 500 gr un


• 250 gr sade yağ


• 600 gr toz şeker


• 50 gr fıstık


• Yarım litre süt


• Yapılışı


• 500 gr unu, 250 gr yağ ile pembeleşinceye kadar kav­urun. Fıstığı ilave edin.


• Fıstıklar da pembeleşinceye ka­dar kavurmaya devam edin. Sonra ayrı bir kapta yarım litre sütü ve yarım litre suyu, şekerle birlikte kaynatın Helvaya ilave edin ve karıştırın.


• Üzerine kapak örterek 4-5 da­kika bırakın. Daha sonra tekrar karıştırın. Kevgirle keserek servis tabağına alın.

Zeytinyağli Biber Dolmasi

Tarif

• MALZEMELER


• yarım kilo dolmalık biber


• 2 baş kuru soğan


• 1 kilo piriç


• 50gr çam fıstığı


• 2yemek kaşığı yarpuz yoksa nane


• tuz


• 1tane kesme şeker


• yarım su bardağı zeytinyağı


• YAPILIŞI


• biberleri yıkayıp tepelerinden kesin ve çekirdeklerini temizleyin.


• zeytinyağını kızdırın.ince doğranmış soğanı yağda pembeleştirin.yıkanmış pirinci içine atıp kavurun.


• bir ölçü kaynamış su koyup şekeri ve tuzu içine attıktan sonra pişmeye koyun.suyunu aldıktan biraz dinlendirip yarpuz yoksa naneyi içine ufalayın ve karıştırın.


• biberlerin içini fazla olmamak şartıyla doldurun.tencereye yerleştirin.kalan bir ölçüden biraz fazla suyuda koyup tekrar ateşe oturtun.piştikten sonra soğutup limonla servis yapın.


• afiyet olsun


• NOT:suyu biraz fazla koymamızın sebebi biberlerin pişmesi içindir

Kaburgali Kuru Patlican Ve Biber Dolmasi...

Tarif

• ZEYTIN YAGLI KURU BIBER VE PATLICAN DOLMASINI BIRDE SU SEKIL DENEYIN INANINKI COK COK LEZZETLI OLUYOR


• MIKTAR YAZMIYORUM ARKADASLAR SIZ ZAATEN HEPINIZ USTASINIZ NEYIN NEKADARLA YETERLI OLACAGINI COK IYI BILIYORSUNUZ:))


• MALZEMELER:


• kuru biber


• kuru patlivcan


• ic malzemesi:


• rendelenmis sogan


• pirinc


• biber salcasi


• domates salcasi


• kekik


• nane


• yeni bahar


• karabiber


• tarcin


• tuz


• zeytin yag


• YAPILISI:


• ILK ONCE BIBERI VE PATLICANI BES DAKIKA HASLAYIN


• SUYUNU SUZUP SOGMAYA BIRAKIN


• DIGER TARAFTA IC MALZEMESININ HEPSINI DERIN BIR KAPTA KARISTIRIN PATLICANLA BIBERIN ICINI DOLDURUN


• TENCEREYE ILK ONCE KABURGALARI YERLESTIRIN


• ONUN UZERINE DOLMALARI DIZIN


• UZERLERINE BIR TABAK KAPATIN VE TUZLU SALCALI SICAK SU ILAVE EDIN


• HAFIF ATESTE PISIRIN


• AFIYET OLSUN:))


• DIGER YEMEKLERI GORMEK ICIN LUTFEN BURAYATIKLAYIN YEMEK VE MENULERBELKI SIZE BIR FIKIR OLABILIR

Patates Çorba

Malzemeler

• 2 adet orta boy patates


• 1 adet kuru soğan


• 8-10 su bardağı et suyu (ben 2 adet tavuk bulyon kullandım.)


• 2 çorba kaşığı un


• 1 su bardağı süt


• 2 çorba kaşığı margarin (3 yemek kaşığı sıvı yağ)


• tuz


• Üzerine:


• 1 çay kaşığı kırmızı biber


• 2 çorba kaşığı margarin

Tarif

• 1. Önce soğanlar yemeklik doğranır. Patatesler soyulup küçük küçük doğranır. 2 çorba kaşığı margarin tencereye konur eriyince soğanlar ilave edilir ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavrulur.


• 2. Tencereye sıcak etsuyu ilave edilir.


• 3. Arkasından patateslerde ilave edilir ve patatesler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.


• 4. Tencerenin içindekiler rondodan yada kevgirden geçirilir.


• 5. Tencere tekrar ocağa konur ve içerisine süt ilave edilir. Bu şekilde de 10 dakika kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir.


• 6. Üzerine kırmızıbiberli yağ yakılarak servis yapılır.


• Afiyet olsun.


• Bu çorba biraz pütürlü, sanki kesik yayla çorbası görüntüsünde olabilir. O patatesin püresinden kaynaklanmakta.

Tarçınlı Altın Kurabiyeler

Tarif

• MALZEMELER:


• 60 g tereyağı


• 1/3 su bardağı pekmez


• 2 yemek kaşığı esmer şeker


• 2 yemek kaşığı pudra şekeri


• 1/4 su bardağı kabartma tozu


• 3 çay kaşığı tarçınHAZIRLANIŞI:Fırınımızı önceden ısıtıyoruz. tereyağı, pekmez ve şekeri bir tavada yağ eriyinceye kadar karıştırıyoruz. 5 dakika soğuması için bekledikten sonrakabartma tozu ve tarçını da ekliyoruz tatlı kaşığı ile aldığımız hamurları elimizle yuvarlayıp yassılaştırıyoruz. önceden yağladığımız fırın teksisine yerleştiriyoruz. üzerlerine una buladığımız çatalla bastırıp şekil veriyoruz. .yaklaşık 10 dakika yada kahverengi renk alana kadar fırında pişiriyoruz. soğumaya almadan önce krabiyeleri 5 dk. tepside bekletiyoruz.


• Afiyet olsun.


• Kaynak: THE AUSTRALIAN WOMEN'S WEEKLY

Patates Kroket

Malzemeler

• 3 Adet Orta Boy patates


• 2 Adet Yumurta


• 1 Tatlı Kaşığı Nişasta


• 2 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir


• 3-4 Dilim Salam


• 1/2 Su Bardağı Un


• 1 Adet Yumurta Sarısı


• 1/2 Su Bardağı Galeta Unu


• Tuz , Karabiber


• Kızartmak İçin Sıvıyağ

Tarif

• 3 adet patatesi haşladıktan sonra, rendeleyelim.


• Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edelim.


• Tüm malzemeyi iyice yoğuralım.


• Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım.


• Yuvarlayarak, şekil verelim.


• Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım.


• derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım.


• Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım.


• Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.


• Ilınınca servis yapalım.

Harput Köfte

Tarif

• MALZEMELER


• -Yarım kilo kıyma


• -1 çay bardağı köftelik bulgur


• -1 yumurta


• -1 soğan


• -2 diş sarımsak


• -karabiber,kırmızıbiber,kimyon


• sosu için:


• -1 kaşık domates salçası, -1 kaşık biber salçası -1 soğan


• -2 domates


• -sıvıyağ


• Üzeri için:


• maydanoz


• HAZIRLANMASI


• -köfte malzemelerini robotta karıştırarak iyice yoğurun .Minik minik köfteler hazırlayın.......


• -Diğer tarafta 1 soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda soteleyin . Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın soğana ilave edin sotelemeye devam edin.salçaları ilave edip karıştırın........


• - Sosa 2 bardak su ilave edin kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri boşaltın.Pişirin.


• -Pişen köfteleri sosuyla servis tabağına alın ve üzerine doğradığınız maydanozla servis yapın.....


• -Afiyet olsun.


• NOT:Orijinal tarifte köfteler hazırlandıktan sonraayrı bir yerde kaynayan suyun içerisine atılıp haşlandıktan sonra sosun üzerine alınıyor.Tarif leziz dergisinden alınmadır......

Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma


• 2 orta boy soğan


• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç


• 1 yumurtanın sarısı


• Karabiber, tuz.


• Kızartmak için:


• 3 yumurta (çırpılmış)


• Yarım su bardağı un


• Kızartmalık yağ

Tarif

• Kıymanın 1/3’ü , ince doğranmış soğanla beraber çok az zeytin yağında kavrulur. Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırılır, yoğrulur ve köfte büyüklüğünde parçalar koparılarak önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır…

Cikolatali Kek

Malzemeler

• 3 Yumurta


• 3 Su bardagi Seker


• Yarim paket erimis Tereyagi


• Kabartma tozu


• Vanilin Sekeri


• Yarim su bardagi Süt


• 1 Su bardagi Kakou


• Hindistan cevizi rendesi


• Findik ici


• Limon suyu


• Alabildigi kadar un


• Üzeri icin;


• Cikolata Glazörü


• Fistik,Hindistancevizi rendesi

Tarif

• Yumurtalari cirpin sekeri ilave edip cirpmaya devam edin.


• tereyagini ekleyin kabartma tozu vanilin sekeri ekleyip cirpmaya devam edin


• Katilasirsa biraz süt ekleyip unu ekleyerek cirpmaya devam edin.


• fazla kati olmayan fazlada sivi olmayan bir hamur elde edin.


• Hamurun yarisini ayri bir kaba alin kakou ve findik ici ekleyin.


• Cirpin.Diger yarisina limon suyu dökün ve hindistancevizi rendesi koyup karistirin.


• Yaglanmis unlanmis kaliba önce kakouluyu sonra beyaz harci dökün.


• 130 derecelik firinda kabarip kizarana kadar pisirin.


• Soguduktan sonra kalibtan cikarip üzerine cikolata glazörünü döküp süsleyip servis yapin...


• AFIYET OLSUN

Oktay Usta El Açmasi Hem De Köz Patlicanli

Tarif

• PATLICANLI SİMİT BÖREK:


• 3 patlıcan


• 100 gr beyaz peynir


• 1 tutam maydanoz


• tuz


• hamuru için:


• 3 su b. un


• 3 çorba k. yoğurt


• 1 yumurta


• 1 çay b. sıvıyağ


• yarım p. maya


• 1 tatlı k. tuz


• 1 fiske tozşeker


• üzeri için:


• 1 yumurta


• susam veya çörekotu


• HAZIRLANIŞI:


• Önce hamur için karıştırma kabına unu alın. Ortasına mayayı ,sıvıyağı,yumurtayı,yoğurdu


• koyun.ununu üzerine tuzu ve şekeri serpin. Önce ortadaki mayayı eriterek yumuşak bir


• hamur hazırlayın. Hamur dinlenirken közlenmiş patlıcanları doğrayıp içine peynir ve


• maydanoz ekleyin. Hamuru oval bir şekilde merdane ile açın. Harcı içine serip rulo


• yapın. Ruloyu simit gibi daire şekline getirin. Kenarlarından yarıya kadar bıçakla çıtlatın.


• Üzerine yumurta sarısı sürün ve susum ve çörek otu serpin. Fırında nar gibi kızarana


• kadar pişirip dilimleyerek sıcak servis yapın.

Gavur Dağı Salatası

Malzemeler

• 500 gr domates


• 1/2 demet maydanoz


• Nar ekşisi


• 200 gr ceviz


• Tuz

Tarif

• Domatesleri küp şeklinde doğrayın


• Maydazoları ince kıyın


• Cevizleri bıcakla dograyın


• Malzemeleri karışla karıştırın


• Üstüne nar pekmezini dökerek servis yapın


• Afiyet olsun

Kim Demiş Sıcak Havalarda Çorba Içilmez Diye. Işte Diyetisyenini

Tarif

• Bildiğimiz bir cümle bu. Yazın çorba mı içilir?


• O zaman diyetisyeniniz olarak size bunun tam tersini söylüyorum. Yazın, hem de bu sıcaklarda gönül rahatlığıyla çorba içebilirsiniz. Hem de ferahlayarak. Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız size çorbayı sadece sıcak servis etmek zorunda olmadığınızı hatırlatmak istiyorum. Hadi o zaman, lafı uzatmadan çorbamızın tarifini verip, yorumunu yapayım.


• Malzemelerimiz hem besleyici, hem de rahatlıkla bulabileceğiniz cinsten.


• Ø Aşurelik buğday


• Ø Nohut


• Ø Yoğurt


• Ø Nane


• Ø Tuz


• Ø Su


• Yapılışına gelince;


• Ortalama olarak 1 su bardağı aşurelik buğdayı, 1 su bardağı kadar nohutla birlikte pişirmeden bir süre öncesinden ıslatın. Islatıp beklettiğiniz buğday ve nohutu kaynatın. Ufacık bir uyarı; kaynatırken karıştırmamanızda fayda var. bir ufak uyarı daha; kaynatacağınız su miktarını az tutun ki, buğday ve nohutlarımız suyunu iyice çeksin. Ortalama 4 su bardağı kadar su, işinizi görebilir. Suyu çeken malzemelerinize tuz ve nane ekleyin. Bırakın onlar soğumaya başlasın.


• Siz bu arada bir yandan yaklaşık 2 su bardağı kadar su kullanarak, 4 su bardağı kadar yoğurdu çırpmayla uğraşın.


• Şimdi sadece yoğurtla, kaynattığınız buğday ve nohutu karıştırmak kaldı.


• Soğuk servis yapın demiştim değil mi?


• İşte size ferah bir çorba.


• İçeriğine gelince;


• Kalsiyum ve fosfor deposu olan yoğurt, hayatın erken yaşlarından itibaren tüketilmeye başlandığında, özellikle kemik erimesine karşı bizi koruyan bir besin. Ayrıca bağışıklık sistemimiz açısından faydalı olan probiyotikleri doğal olarak bünyesinde barındıran bir besindir. Sindirimi kolaydır.


• Özellikle lif açısından zengin olan nohut ve buğday, kan kolesterolünü kontrol altına almaya yardımcı olur. Ve barsak hareketlerini rahatlatarak kabızlığınızı gidermede yardımcı olur. Bunun yanında bu çorbamızla, biz diyetisyenlerin sürekli savunduğu bir şeyi de sağlamış oluyorsunuz. Besinlerin birlikte tüketerek yaralılıklarını arttırmak.


• Süt sevmeyenlere de kolay tarifli bir seçenek.


• Afiyet olsun o zaman...


• Diyetisyen Pınar Akkuzu


• www.beslenmevediyet.org

Maklube

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı et


• 2 su bardağı pirinç


• 2 adet soğan


• 2 adet havuç


• 2 çorba kaşığı tereyağ


• 2 adet salatalık


• 250 gr yoğurt

Tarif

• Et bir tencerede güzelce kavrulur.


• Büyük bir tencerenin dibine soğan ve havuç döşenir.


• Üzerine et onun üzerine de pirinç döşenir,


• tekrar soğan ve havuç tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir.


• Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır.


• Tepsinin kenarları salata ve yoğurtla süslenir.

Yumusacik Kakaolu Kek

Tarif

• BU HAFTAKI ETKINLIK EV SAHIBIMIZ SEVGILI www.yemekguncesi.blogcu.com ARKADASIMIZ ...KENDISINE DAVETI ICIN COK TESEKKUR EDERIM KOLAY GELSIN ARKADASIM...


• ---------------------------------------------------------------------------------


• BOL KAKAOLU VE ERTESI GUNE KALSA BILE YUMUSAKLIGINI KAYBETMEYEN BIR KEK BU KEK:))


• MALZEMELER:


• 2-yumurta


• 1su b.-seker


• 1su b.-ilik su


• 1/2su b.-sivi yag


• 3y.k.-kakao


• 1p.-kabartma tozu


• 1p.-vanilya


• elenmis un


• YAPILISI:


• SIRAYLA TÜM MALZEMELRI GUZEL CIRP YAGLANIP UNLANMIS KEK KALIBINA HAMURU DOK VE 170C FIRINDA PISIR


• AFIYET OLSUN:))


• DIGER KEK TARIFLERIMI DE GORMEK ICIN LUTFEN


• BURAYA TIKLAYINIZKEKLER

Ispanakli Rulo Börek

Malzemeler

• 3adet yufka


• 500 gr. ıspanak


• 1 adet kuru soğan


• 1,5 çay bardağı sıvıyağ


• 100 gr beyazpeynir


• 1adet yumurta sarısı


• 1 su bardağı yoğurt

Tarif

• Ispanak 2-3 su kumu iyice temizlenene kadar yıkanır, ayıklanır ve parçalara bölünür.


• Soğan yemeklik doğranır, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyulmuş tavada pembeleşene kadar kavrulur.


• Ispanaklar eklenerek suyunu salana kadar sotelenir, ufalanan beyaz peynir eklenir ve tava ocaktan alınır.


• Yoğurt, yumurta ve 1 çay bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her birini 3 eşit parçaya bölün,


• her parçanın arasına hazırladığımız karışımdan fırça yardımı ile sürün.


• Üç yufka parçasını üst üste koyun


• Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafınınher yanına yayın ve rulo yapılıp 10-12 cm arayla kesilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.


• Kalan diğer yufkalar içinde aynı işlem yapılır.


• Üzerlerine artan yoğurtlu harçtan yada yumurta sarısı sürülerek ve çörekotu serperek 175 önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Gavurdag Salatasi

Malzemeler

• 3 adet domates


• 3 adet sivri biber


• 2 adet salatalik


• bir dal maydanoz


• 3 adet yesil sogan


• 1 adet kirmizi kuru sogan


• 1 cay bardagi cekilmis ceviz


• nar eksisi


• zeytinyagi


• limon suyu

Tarif

• Domatesler,biberler,salataliklar minik küp seklinde dogranir.


• Kuru sogan maydanoz yesil sogan ince dogranir domateslere ilave edilir.


• Cevizde eklendikten sonra nar eksisi siviyag limon suyu birlikte cirpilir salatanin üzerine gezdirilir.

Waffelpasta

Malzemeler

• Waffel


• Labne peyniri (Speißetopfen)


• Pudraşekeri


• Vişne sosu veya değişik meyveler ben (Rote Grütze kullandim.) yani aslında kırmızı meyvelerin karışımı vişne,çilek,böğürtlen falan.


• File badem

Tarif

• Labnepeynirini pudraşekeriyle çırpıyoruz. Miktarı yok, göz kararı veya damak tadıyla tamamen. Benim tariflerimde pek ölçü aramayın bence.


• Bulamazsanız o kadar uğraşıyorum diyorum, tamam ölçü kullanıcam ama kullanamıyorum. Yine göz kararı oluyo.


• Peynir hazır olduktan sonra 4 gen borcama waffelleri diziyoruz. Sonra peyniri yayıyoruz, yine waffellerı diziyoruz sonra gene peynir.


• En üstte peynir gelecek sekilde ayarlayin sirayi.en sona meyve sosunu döküp file bademleri serpiyoruz üzerine.


• Buzdolabında soğutuyoruz birgün bekledikten sonra daha güzel oluyo denenmiştir.


• Afiyet Olsun

Kaymakli Ayva Tatlisi

Tarif

• Ayva tatlısını bilmeyen yoktur.Ben ayva tatlısının varlığından haberdardım ama hiç tatmamıştım.Takii kurban bayramında bir yakınımızda yiyene dek.Gerçekten çok güzel ve hafif bir tatlı.Ben tatlı sever olarak meyve tatlıları hafif olur diye hiç yanaşmazdım..Ama yanılmışım kaymakla nefis oluyor..Benim gibi düşünenler varsa hemen denesin:)Evet geçelim tarifimize...


• ********KAYMAKLI AYVA TATLISI*******


• MALZEMELER:


• 6 adet ayva(veya kişi sayısına göre)


• 2 su bardağı şeker


• 1 su bardağı su


• 3-4 adet karanfil


• kaymak


• YAPILIŞI:Ayvaları soyup ortadan ikiye bölelim.Orta kısmını temizleyip çekirdeklerini alalım.Çıkardığımız çekirdekleri bir kenerda bekletelim.Ayvalarımızı hepsini yanyana dizebileceğimiz yayvan bir tencereye oyuk kısmı üstte kalacak şekilde dizelim.Oyuk kısmlarını ikişer tatlı kaşığı şekerle dolduralım.Kalan şekerimizide üstlerine gezdirelim.Suyu kenardan dökerek ilave edelim..Karanfilleri ve ayırdığımız ayva çekirdeklerinide ekledikten sonra ocağa alalım.Kapağını kapatalım.Kaynamaya başlayınca çok kısık ateşe alıp 1-1,5 saat pişirelim..Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.soğuduktan sonra kaymakla servis edelim..AFİYET OLSUN...


• DİĞER FARKLI TATLI TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN

Tahinli Kurabiye

Tarif

• MALZEMELER


• 1paket oda sıcaklığında margarin


• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ


• 1 su bardağı ceviz veya fındık


• 1 çorba kaşığı mahlep


• 1su bardağı tahin


• 1 çay kaşığı tarçın


• 1/2 çay kaşığı tuz


• 1 su bardağı pudra şekeri


• 1 çay bardağı kuş üzümü


• aldığı kadar un


• YAPILIŞI


• Sıvıyağ, pudra şekeri ve tahin bir kapta iyice karıştırılır. 1 çay bardağı kuş üzümü-


• nü sıcak suda şişene kadar bekleterek iyice süzdükten sonra katın(bunun yerine


• 1 çay bardağı damla çukulatada konulabilir. İri taneli kırılmış fındık (veya ceviz)


• ve çok az tuz (çay kaşığı ucunda)un ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir.


• Ceviz kadar parçalar koparılarak şekil verilir, yağlı kağıt serilmiş tepsiye ya da


• yağlanmış, unlanmış tepsiye dizilir.180 derecefırında (sütlü açık kahve renginde)


• 20-25 dakika pişirilir.


• NOT : Sevgili kardeşim Aleyna Dilaranın tarifi ağızda dağılan çok nefis bir kura-


• biyeben bu sefer sade yaptım çukulatalı cevizli üzümlüsüde çok güzel oluyor


• kabartma tozu konmuyor .

Mozaik Pasta

Tarif

• MALZEMELER:


• 1 su bardağı un


• 1.5 su bardağı şeker


• 4 yemek kaşığı kakao


• 1 kg süt


• 1 yemek kaşığı margarin


• 1 yumurtanın sarısı


• 2 paket sade pötibör bisküvi


• yarım su bardağı hindistan cevizi


• YAPILIŞI:


• Tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)


• Sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.


• inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.


• 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.


• • Yorum yaz!

Iç Pilav

Malzemeler

• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YADA MARGARİN


• 1AD ORTA BOY ÇOK İNCE KIYILMIŞ KURU SOĞAN


• 200 GR. ÇOK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KUZU CİĞERİ


• 1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSUDOLMA FISTIĞI


• 1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSUSUDA ISLATILMIŞKUŞ ÜZÜMÜ


• 2 ÇAY KAŞIĞI DOLMA BAHARI


• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER


• 1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU KIYILMIŞ DEREOTU


• 1,5 SU BARDAĞIYIKANMIŞ PİRİNÇ


• YETERİNCE TUZ VE ETSUYU

Tarif

• PİLAV TENCERESİNDE YAĞI ERİTELİM, SOĞANLARI İYİCE PEMBELEŞTİRELİM VEFISTIKLARI İLAVE EDELİM.


• FISTIKLARDA SARARINCA CİĞERLERİ İLAVE EDERK KAVURALIM.


• ÜZÜMLERİ,BAHARATLARI,DEREOTUNU VE PİRİNCİ İLAVE EDİP 15 DAKİKA KADAR DAHA KAVURALIM.


• PİRİNCİN ÜZERİNİ BİR PARMAK TAŞACAK KADAR KAYNAR ET SUYUNU DÖKEREK TENCERENİN AĞZINI KAPATARAK KISIK ATEŞTE SUYUNU ( 7 DAKİKA KADAR) ÇEKMESİNİ BEKLEYELİM.


• ATEŞİ SÖNDÜRÜP 10 DAKİKA BEKLEDİKTEN SONTA PİLAVIMIZI DIŞTAN İÇE DOĞRU HARMANLAYIP, KAPAĞI KAPATARAK 15 DAKİKA DAHA DEMLEMEYE BIRAKALIM.


• TABAKLARIN KENARINI ROKA YAPRAKLARI İLE SÜSLEYEREK SERVİS YAPALIM.

Kiymali Patatesli Börek

Malzemeler

• 4 yufka


• 2-3 patates


• 100 gr. kıyma (miktarı siz ayarlayın)


• Tuz


• Baharat (isteğe bağlı)


• Maydonoz


• Sıvıyağ


• Ekmek içi (robottan geçirilip ufalanmış hali ya da galeta unu)


• 1 yumurta sarısı


• Susam


• Arasına


• 50 gr. margarin (tereyağ kullandım) eritilmiş


• 1 su bardağına yakın soğuk su

Tarif

• İlk önde patatesleri soyup çiğ olarak rendeleyip bir güzelce yıkayıp süzgeçte suyunu süzmesini sağlayalım.


• Tavaya sıvıyağı ekleyip (ben bütün yemeklerimde zeytinyağı kullanıyorum) soğanları bir güzel soteliyoruz.


• Daha sonra içine kıymayı ekleyip pişmesini sağlıyoruz.


• Kıymanın hemen üstüne süzülen patateslerimizi alıp biraz da patatesle kavuralım. Üzerine ince ince kıyılmış maydonozu ekleyip baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatalım.


• Bir başka tavada margarini eritip içine 1 bardak soğuk suyu ilave edelim.


• Birinci Yufkanın üzerine eritilmiş margarinden her tarafına gelecek şekilde yayalım. İkinci yufkayı da bu yufkanın üzerine serelim tekrar margarinli harçtan ekleyelim. Sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya bölelim.


• Geniş kısımlı yere hazırlanan patatesli kıymalı harçtan koyup geniş şekilde saralım. Tepsimize dizip üzerini yumurtanın sarısını sürelim.


• En son aşamada tüm böreklerimizin üzerine (ben kalan bayat ekmekleri robottan geçirip kavanozlamıştım) kuru ekmek içinden ya da galeta unundan ve susamdan birer fiskeekleyerek fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.


• Çıtır çıtır bir börek oluyor. Yeme de resmine bak :-))


• Afiyet bal şeker kaymak olsun. Veeee yorumlar lütfen....

Közlenmiş Biber

Tarif

• Dolmalık kırmızı biberleri közlüyoruz .Soğudukdan sonra kabuklarını soyuyoruz,çekirdek yatakları çıkartılıp temizlendikden sonra ince ince doğruyoruz .İçine tuz,zeytinyağı,nar ekşisi ,iki diş ezilmiş sarımsak ve kimyon ekleyip karıştırıyoruz.Kahvaltı için de yapabilirsiniz peynirle çok yakışıyor:)

Kiymali Kol Boreği

Tarif

• Bu aralar epey tembelleştim..Yayınlanmayı bekleyen tarifler, sobelerİnşallah bugün sobelerimide yanıtlarım..Sobeden sonra bu gördüğünüz muhteşem böreğimin tarifini vericem.Gerçekten abartmıyorum kıyır kıyır bir börek.Yapımıda çok kolay.Hiç hamur açamayan biri bile rahatlıkla bu böreği yapabilir ve tabiki ardından övgüleriÖnce kimler tarafından sobelenmişim inşallah bazı arkadaşlarımı unutmam not ettim ama çok ara verdim özür dilerim arkadaşlar..Bu ara iki farklı sorulardan oluşan sobeler modaSobeden sonra tarif...


• ***SOBEEEE**


• Sobemizin konusu evde nefret edilen durumlar..bolbolyiyelim,gelinciğindunyasi,funda2008mutfaktahersey,mutfakkapisiarkadaşlarım beni sobelemişler hepsine teşekkür ediyorum.gelelim yanıtlara.


• 1-Temizlik yapıp oh nihayet bitti dedikten hemen sonra yerleri kirletecek bir şeyler


• dökmem


• 2-Camları sildikten hemen sonra yağmur yağması sanki beni bekliyormuş gibi


• 3-Evi süpürürken elektiriklerin kesilmesi.


• Aklıma bunlar geldi..


• İkinci sobemizin soruları çok zor..Tam 14 soru valla epey zorlanıcam.


• http://sairane74.blogspot.com sefertasıve serpilinmutfagi arkadaşlarım sobelemiş..Teşekkürler..


• 1-Yasam felsefeniz nedir? neden?


• Yaşam felsefem,insan şartların durumuna göre felsefesini değiştirebiliyor sanırım..Gençliğinde orta yaşlarda ve yaşlılığında farklılıklar gösrebiliyor..Şu anki felsefem çocuklarımın okuyup iyi birer meslek sahibi olmaları..Görevim tamamlanır diye düşünüyorum..Ondan sonrası için şunu söylerim..Ecel gelmiş cihane baş ağrısı bahane:)


• 2-Insan?


• Anlaşılması en zor canlı.


• 3-Hayatta olmazsa olmaz dedigin 3 sey nedir?


• Çocuklarım,sağlığım,huzurum


• 4-Mutluluk size ne ifade ediyor?


• Mutluluk benim için çocuklarımın sağlığı..


• 5-Gozler?


• Gözler benim için çok şey ifade etmiyor aslında.. Yalan söylemez falan derler ama inanmıyorum..


• 6-Yalana karsi verdiginiz tepki ne olur?


• Valla ben hemen yalan söylüyorsun derim..Tabiki o kişiye güvenim kalmaz..


• 7-Guzellik?


• Güzellik kişiye göre değişir..her gönlün bir güzeli vardır..


• 8-Sevgi ve askin tanimi?


• Ben tek sevgi bilirim..Bir Annenin çocuklarına duyduğu sevgidir..Karşılıksız riyasız tertemiz..Aşka inanmam..


• 9-Sevgi mi? Ask mi?


• C- şıkkı yokmuTabiki sevgi...


• 10-Hangi tur muzik ve neden?


• Türk sanat müziği ve türkülerimiz..Ruhumu dinlendiriyor..


• 11-Degistirme sansiniz olsaydi degistirmeyi istediginiz 3 sey?


• 1-Sigaraya hiç başlamamış olmayı..


• 2-Çok daha erken yaşlarda spora başlamış olmayı.


• 3-İştahımıBiraz daha az iştahlı biri olmayı..


• 12-Dost?


• Ahhh..Dost dost diye nicesine sarıldım..


• 13-Bilgisayar?


• Olmazsada olurdu bence..


• 14-Sizi ifade ettigini dusundugunuz bir resmi yayinlar misiniz?


• İşte içimdeki çocuk


• **KİYMALİ KOL BOREGİ**


• HAMUR İÇİN:


• 1 su bardağı sıvı yağ


• 1 su bardağı süt


• Yarım su bardağı ılık su


• 2 yumurta(birinin sarısını ayırıyoruz)


• 1 tatlı kaşı tuz


• 1 tatlı kaşı şeker


• 1 küçük yaş maya


• Aldığı kadar un


• İÇ MALZEME:


• 300 gram kıyma yada daha az


• 2 adet kabukları soyulup rendelenmiş patates


• 1 adet kuru soğan


• Maydanoz


• Karabiber,pul biber


• Yarım çay bardağı sıvı yağ


• YAPILIŞI:Hamur yoğurma kabına su,süt,şeker ve mayayı koyup mayayı eritiyoruz.Daha sonra yağ ve yumurtaları ilave edip karıştırıyoruz..Tuzu unutmuyoruz..Unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz..Hamurumuzun üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika bekletiyoruz..O arada içi hazırlıyoruz..Bir tencereye yağ ve kıymamızı alıp suyunu salıp çekinceye dek kavuruyoruz..İnce kıydığımız soğanları ekliyoruz..Soğanlar hafif pempeleşince rendelenmiş patateslerimizi ilave edip yaklaşık 5 dakika kavuruyoruz.En son ince kıydığımız maydanoz ve baharatları ekleyip ocaktan alıyoruz..Hamurumuzu 5 bezeye ayrıyoruz.Her bir bezeyi açabildiğimiz kadar açıp soğumuş olan harcımızın 5 te birini yufkamızın kenarına döşüyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz..Diğer bezelerede aynı işemi yapıp yağlanmış tepsiye kendi etrafında doluyoruz..Tepside de yaklaşık yarım saat beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180-200 derece arasındaki fırına veriyoruz..Böreğimiz güzelce kızarıp piştikten sonra fırından alıp hafif ılıdıktan sonra servis yapıyoruz..AFİYET OLSUN...


• Bu görmüş olduğunuz böreği küçük tepside hazırlayıp üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında sakladım ertesi gün pişirdim..Sizde hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsiniz..


• DİĞER BÖREK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN

Ev Yapimi Kolay Biber Salçasi

Tarif

• 10 KG KIRMIZI BİBERİ RONDODAN GEÇİRİN 1 BARDAK Z.YAĞ İLE SOTELEYİN .


• İLK ISISI GEÇİNCE KAVANOZLARA KOYUP SERİN BİR YERDE MUHAFAZA EDİN.


• AFİYET ŞİFA OLSUN....


• ARTIK SALÇALARLA İLGİLİDE ŞÜPHELERİM OLUŞTU O YÜZDEN BU KOLAY SALÇAYI YAPIYORUM .2 SENEDİR EV HALKIDA GAYET MEMNUN TAVSİYE EDERİM.GÖRÜMCEM HİÇ SOTE YAPMADAN BUZDOLABI POŞETLERİNE KOYUP MUHAFA EDİYOR ODA MEMNUN ..BİLGİNİZE:)

Sandvic Ekmegi

Tarif

• COK GUZEL VE YUMUSACIK EKMEKLER OLUYOR


• ÖZELIKLE DE SICAKKEN ICINE TEREYAG SÜRÜYORSUNUZ..... BIRDE O TEREYAG ERIMIYORMU :))EKMEKLERIN SICAKLIGINDAN MMMMMMMMM


• YANINDA BIRDE CAY......DAHA NE OLSUN:))


• MALZEMELER:


• 1s.b.-ilik süt


• 1/2s.b.-ilik su


• 1/2-sivi yag


• 1-yumurta


• 1t.k.-seker


• 1p.-kuru maya


• tuz


• un


• YAPILISI:


• TÜM MALZEMELERI COK GUZEL YOGUR


• ELE YAPISAN BIR HAMUR OLACAK


• MAYALANMAYA BIRAK


• DAHA SONRA BIR KABIN ICINE SIVI YAG KOY ELINI BOLCA YAGLA


• HAMURDAN BEZE KOPAR O YAG, HAMURA AVUCUNUN ICINDE YEDIR ( MINCIKLA )


• SEKIL VER TEPSIYE DIZ


• TEKRAR MAYALANDIR


• UZERINE YUMURTA SARISI SÜR VE ARZU ETTIGIN TOHUMLARI SERP 200C FIRINDA UZERI KIZARANA DEK PISIR


• AFIYET OLSUN:))


• YAPMIS OLDUGUM DIGER HAMURLARI DA GORMEK ICIN


• LUTVEN BURAYA TIKLAYIN HAMUR ISLERI

Irmik Tatlisi

Tarif

• İRMİK TATLISI İftar için hazırladığım irmik tatlısı malzemeleri:


• -4 su bardağı süt


• -1 su bardağı irmik


• -1,5 su bardağı toz şeker


• -1 vanilya


• -1 limon kabuğu rendesi


• Üzerine


• -çikolata sosu


• Bir tencereye süt, irmik ve toz şeker konularak pişirilir. Koyu bir kıvam alınca ocaktan alınır. Limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleneren karıştırılır. Kek kalıbı yapışmaması için ıslatılarak tatlımız dökülür. Ben tabana ve üzerine biraz mısır gevreği koydum.Buzdolabında donması beklenir. Servis yapılacağı zaman servis tabağına ters çevrilerek aktarılır. Daha önce üzerindeki tarife göre hazırlanan hazır çikolata sosu üzerine dökülür.

Fırında Levrek

Malzemeler

• kişi sayısına göre levrek


• kişi başına 1 patates


• kişi başına 1 soğan


• birkaç diş sarımsak


• zeytinyağı


• birkaç dilim limon

Tarif

• Levrekleri güzelce yıkıyoruz.


• Soğan ve patatesleri halka halka doğruyoruz.


• Fırın tepsisine levrekleri, soğan, patates ve birkaç parçaya böldüğümüz sarımsakları gelişigüzel yerleştiriyoruz.


• Balıkların üzerine biraz zeytinyağı sürüyoruz.


• Üzerine birkaç dilim limon koyup fırında 200 dercede yarım saate yakın pişiriyoruz.


• Afiyet olsun, işte bu kadar..

Sebzeli Tavuk Köfte

Malzemeler

• 500gr derisiz tavuk göğsü


• 1 soğan


• 1 iri havuç


• 1 kırmızı biber


• 1 çarliston biber


• Maydanoz


• Dereotu


• 2 kaşık tavuk baharatı


• Tuz


• Domates rendesi


• Biber salçası

Tarif

• Tavuk eti ufak doğranarak robotta çekilir. İçine baharat, rendelenmiş soğan,ince kıyılmış biber,ince rendelenmiş havuç ve yeşillikler eklenir ve karıştırılır. (köfte kıvamından biraz daha cıvık olduğu için ele yapışabiliyor.kaşıkla karıştırmak daha kolay)


• Yapışmayan tavada kaşık yardımıyla konularak önlü arkalı kızartılır. Başka bir tencereye alınarak üzerine salçalı su eklenerek 20 dak. pişirilir.

Balli Kurabiye...

Tarif

• BALLI KURABİYE2 yumurta1,5 su bardağı toz şeker125 gr.yumuşak margarin2 yemek kaşığı bal iyice çırpılır…4- 4,5 su bardağı un1 poşet kabartma tozuilave edilip yumuşak bir hamur yapılır.ceviz büyüklüğünde parçalar alınır,yuvarlanır.1 yumurtanın akına batırılıp ardından cevize batırılır.175 derece fırında15-25 dakika pişirilir…

Yılbaşı Hindisi

Malzemeler

• Marinat malzemesi:


• Soya sosu 50 ml


• Bal 2 çorba kaşığı


• Zeytinyağı 50 ml


• Hindi malzemesi:


• Hindi bütün (orta boy) 1 adet


• Kereviz 600 gr


• Elma 400 gr


• Soğan 100 gr


• Karabiber 1 tutam


• Tuz 1 tutam


• Bayat ekmek içi 1 ekmek


• Kestaneli pilav malzemesi:


• Pilavlık pirinç 1 kg


• Kestane 1 kg


• Tarçın 1 tutam


• Tuz 1 tutam


• Tereyağı 200 gr

Tarif

• Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.


• Rendelenmiş kereviz, elma ve soğanı iyice kavurun, tuz ile karabiber ekleyip bayat ekmek içine katın.


• Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.


• Marine olmuş hindiyi uygun tencerede 40 dakika kaynatıp haşlayın.


• Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.


• Daha önce hazırladığınız iç malzemesini hindiye doldurun.


• Kestaneleri fırında pişirin ve soyun.


• Pirinci, bir miktar tarçın ve tuz ekleyerek tereyağında kavurun.


• En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyu çekene kadar kaynatıp, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.


• Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.


• Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:


• Marine malzemesini dinlenme esnasında belirli aralıklarla sürün.


• Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.


• Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.


• Hindi fırına girmeden önce üzerine bir fırça yardımıyla yağ, kırmızı toz biber ve limon karışımı sürün.


• Kestanelerin pilavla da pişeceğini düşünüp, fırında fazla kurutmayın.

P D Ç S Susamli Çitir Kurabiye

Tarif

• arkadaşlar gercekten adı gibi çıtır kurabiye ARZUMCUM arkadaşımın sitesinden alıp denedim süper oldu denemenizi tavsiye ederim şimdiden kolay gelsin


• MALZEMELER


• 3 yumurta sarısı


• 1,5 subardağı pudra şekeri


• 1 subardağı sıvıyağ


• yarım paket(oda ısısında) margarin


• kabartmatozu,vanilya


• aldığı kadar un( fazla sert bir hamur değil)


• ve bolca susam bulamak için ise 2 yumurta akı


• YAPILIŞI


• yumurta sarısını yağları şekeri vanilyayı


• karıştıralım sonra unu kabartmatozunu


• ekleyip güzelce yoğuralım biraz fazla yoğrulmak


• istiyor daha sonra ceviz büyüklüğünde kopartıp


• yuvarlayalım önce yumurta akına sonra arkalı


• önlü susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye


• dizip fırına verelim 170 derecede pişirin soğuyuncada servis edin